Агнешки котлети с ребра на фурна

Необходими продукти:

1,4 кг агнешки котлети с ребра, охладени; 0,7 кг обелени картофи; 0,25 кг почистени моркови; 25 ml сол; 60 ml червен пипер; 1 ml черен пипер; 160 ml зехтин; 5 ml черен балсамов оцет; 30 ml сушени зеленчуци; по 3 щипки изсушени: мащерка, чубрица, майорана; по 2 стръка магданоз, рийган, къри и мента: 1 бира

Начин на приготвяне:

Обелените картофи и почистените моркови се нарязват на едро и се прибавят: 5 ml сол; 5 ml червен пипер; 1 ml черен пипер; 60 ml зехтин; 5 ml черен балсамов оцет; 30 ml сушени зеленчуци; по 3 щипки изсушени: мащерка, чубрица, майорана; по 2 стръка магданоз, рийган, къри и мента. Разбъркват се и се оставят да престоят. Агнешкото се почиства от лойта и се посолява с останалата сол. Намазва се с червения пипер. На дъното на тавата сипваме 1 бира. В средата на тавата поставяме подготвената смес от картофите, морковите и подправките, и ги похлупваме с агнешкото. Заливаме със 100 ml зехтин. Покриваме с фолио и печем на 160 градуса във фурна, на вентилатор в продължение на 3 часа.

 

 

Ароматни гъби на тиган

Необходими продукти:

600 гр. пресни печурки, 50 гр. масло, 50 ml зехтин или олио, сол, черен пипер

Пресни подправки: мащерка, рийган, магданоз, къри, мента (1-2 стръкчета от подправка), 1/4 люта чушка

Начин на приготвяне:

Измивате и нарязвате на едро гъбите. В тигана поставяте нарязаните гъби, маслото, зехтина, сол и черен пипер, нарязаните на ситно подправки.  По желание може да добавите четвърт ситно нарязана люта чушка. Пържите докато остане на мазнина.

Консумира се със студена бира, бяло или червено вино 🙂

 

Печени чушки с доматен сос

Необходими продукти:

1,5 кг чушки, 2,5 кг пресни домати, чесън, сол, черен пипер, мащерка, босилек, майорана, магданоз, олио, зехтин

Начин на приготвяне:

Изпичате чушките, обелвате ги и ги почиствате от семките. Доматите обелвате и нарязвате на кубчета. Слагате в гевгир за да се отцеди (иначе трябва много дълго да извира водата, а отцедения сок е идеален с малко сол и черен пипер, за водка примерно). Обелвате чесъна и го нарязвате на ситно. В сгорещена мазнина (смес от олио и зехтин), запържвате за малко чесъна, гледате да не загори, добавяте доматите, солта, черния пипер, мащерката, босилека, майорана и ситно нарязания магданоз (количествата са според вкуса). Намалявате котлона и на тих огън варите до сгъстяване около час-час и половина. По време на варенето добавяте час от печените чушки, а накрая в голям съд обърквате чушките и доматения сос.

Ястието може да се консумира и студено.