Бисквитена торта със сметана, ябълки и орехи

Необходими продукти: 2 пакета бисквити „Закуска“ какао, 800 гр заквасена сметана поне 20%, 1 кг ябълки, 100 -200 гр смлени орехи, течен шоколад, захар, канела, ванилия (Количеството на продуктите зависи от големината на съда, в който ще редите тортата, аз използвах тава 20х25х5 сm и ми остана половин пакет бисквити)

Начин на приготвяне: Настъргвате ябълките и към тях добавяте 2-3 супени лъжици захар, 2/3 от орехите, ванилията, канелата и половината сметана. Разбърквате хубаво докато стане гладък крем. Не използвайте миксер, за да не ви се втечни. Започвате да редите ред бисквити, ред крем, като завършвате с бисквити и трябва да имате поне 1 сm разстояние от ръба на съда, в който редите тортата. Другата половина от сметана я разбърквате леко с течен шоколад и малко пудра захар, докато се получи гладък крем и намазвате тортата отгоре. Накрая поръсвате с останалите орехи. Слагате я в хладилника и трябва да престои поне 4 часа преди да се консумира.

Реване

Необходими продукти:  за блата – 8 яйца, 8 с.л. захар (125 гр), 8 с.л. брашно (125 гр), масло, ванилия; за сиропа –  2 ч.ч. захар, 2 ч.ч. вода

Начин на приготвяне: Разделяте жълтъците и белтъците.  Белтъците трябва да са в много суха купа, добавяте щипка сол и няколко капки лимон и ги разбивате на твърд сняг. Жълтъците разбивате със захарта и ванилията до побеляване, брашното пресявате задължително. Към белтъците добавяте постепенно и по-малко брашното и жълтъците, като разбърквате бавно с дървена лъжица, като внимавате да не спаднат белтъците. Нагрявате фурната на 180 градуса, слагате в нея тавата и я загрявате , изваждате тавата и я намазвате много добре с масло. Тавата трябва да е толкова нагрята, че маслото да се топи веднага и даже леко да се пържи. Изсипвате внимателно сместа, като я разпределяте равномерно в нагорещената и намазана с масло тава. Печете около 20 минути, като проверявате готовността на блата с дървена пръчка.

Изваждате изпеченият блат и го оставяте да се охлади добре.

Приготвяте сиропа като в тенджера кипвате захарта и водата, като я оставите да поври 2-3 минути. Ако харесвате карамфил може да добавите 1-2 зърна при завирането.

Заливате много добре охладения блат с врялия сироп и е хубаво да покриете тавата, може с друга тава или с алуминиево фолио. Оставяте да се напои около 4-5 часа.

Може при сервиране да добавите разбита сметана или ванилов сладолед.

Ябълков сладкиш с бисквити

Необходими продукти: 2-3 големи ябълки, 1 ч.ч. начупени орехи, 12 с.л. захар, 10 с.л. брашно, 4 големи яйца, 200 гр чаени бисквити, 125 гр масло, 1 ч.л. канела, 2-3 капки лимон

Начин на приготвяне: Настъргвате ябълките и ги смесвате с начупените орехи, 2 с.л. захар, канелата и лимона. В тавичка 25х25 сm слагате маслото и го стопявате във фурна на 180 градуса. Оставяте фурната включена, изваждате тавата с разтопеното масло и отгоре нареждате бисквитите, като част може да начупите за да покриете дъното на вата. Отгоре слагате сместа от ябълки и орехи като правите плътен слой. Разбивате яйцата с 10 с.л. захар докато побелеят, прибавяте 10 с.л. брашно и отново добре разбивате. Получената гладка смес изсипвате отгоре и заравнявате. Печете около 20-25 минути в предварително нагрятата на 180 градуса фурна на „вентилатор“. Изпеченият сладкиш поръсвате с пудра захар.