Етикет: дафинов лист

Необходими продукти: 1 патица (около 2 кг), 1 средно голяма зелка кисело зеле, 2 кафени чашки ориз, сол, черен пипер, червен пипер, 2-3 с.л. сушени зеленчуци, 2-3 листа дафинов лист, 10 зърна бахар, 4-5 скилидки чесън, олио

Начин на приготвяне:   Измивате и почиствате патицата, ако е с вътрешности, ги измивате и сварявате, като им слагате малко сол.  Нарязвате зелето на ситно.  В нагорещен  тиган приготвяте плънката, като слагате олио, колкото да покрие дъното и изсипвате зелето, сушените зеленчуци и предварително нарязаните вътрешности на патицата (ако нямате вътрешности  или не ги харесвате, рецептата е много вкусна и без тях). Добавяте червен и черен пипер и запържвате няколко минути. После слагате предварително измития ориз и разбърквате. Добавяте 2 кафени чашки от бульона, където са се варили вътрешностите или пилешки бульон, или гореща вода. Разбърквате докато ориза набъбне и прибавяте бахара, дафиновите листа и чесъна. Пробвате на сол и ако има нужда добавяте.  Измитата патица я подсушавате и намазвате с олио, сол и червен пипер, след което я напълвате  с  плънка и я зашивате. В тава слагате олио напълнената патица и около нея и под нея разпределяте останалата плънка. Завивате тавата с алуминиево фолио и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна около 3 часа. После махате фолиото и запичате за около 10-15 минути за да се образува хрупкава коричка.

Необходими продукти: 1 заек, 1 кг лук, 1 по-голяма глава чесън, 400 мл домати консерва, 200 мл вино, сол, червен пипер, черен пипер, бахар, дафинов лист, чубрица, олио, 3 с.л. брашно, подправка сушени зеленчуци

Начин на приготвяне: Почиствате и измивате заека, нарязвате го на парчета, които овалвате в смес от брашно, червен пипер и чубрица. В силно сгорещено олио запържвате парчетата заек до зачервяване и от двете страни, след което ги изваждате в друг съд. Препоръчвам пърженето да става в тенджерата, в която ще готвите заека. В мазнина, в която сте пържили заека слагате нарязания лук, чесън и подправката от сушени зеленчуци. Бъркате непрекъснато за да не загори и може леко да намалите силата на котлона. Като се запържи лука добавяте виното и чакате малко да се изпари алкохола, след което добавяте доматите, солта, дафиновия лист, бахара и черния пипер, разбърквате добре и връщате парчетата заек в тендежерата, разбърквате, доливате гореща вода, която да покрие парчета заек и намалявате котлона на 2, ако много силно ври може и на 1. Слагате капака и оставате яденето да се готви на тих огън около час и половина, като периодично разбърквате за да не загори. Ако доматите са много кисели може да добавите 1 ч.л. захар за баланс.

Необходими продукти: 4-5 останали изпечени или изпържени пържоли от свинско или пилешко месо, 5-6 картофа, четвърт глава кисело зеле, 1 глава кромид лук или праз, или няколко стръка зелен лук, 2 литра сок от кисело зеле, 2 литра вода, олио, червен пипер, черен пипер, дафинов лист, риган, чубрица или каквито подправки ви харесват. Количествата продукти зависят от големината на тенджерата, посочените продукти са за около 20 порции.

Начин на приготвяне: Нарязвате на ситно пържолите като махате кокала (ако има такъв), лука, картофите и киселото зеле. В тенджерата с малко олио запържвате лука, добавяте червен пипер и започвате да слагате нарязаните пържоли, картофи и зеле, като непрекъснато бъркате. Прибавяте зелевия сок, водата и подправките, разбърквате и варите до готовност на картофите. За да стане по-бързо супата може отделно първо да сварите картофите в половина вода и да ги прибавите с водата в супата. В този случай ви трябва около 10-15 минути за да стане готова супата. Сервира се топла с люти чушки.