Печено свинско месо на фурна

Необходими продукти: 2 кг свински шол без кокал, 7-8 скилидки чесън, пресован, около 2 с. л.  сол, 1-2 клонки пресен розмарин, 1 с. л. суха мащерка,  около 100 ml зехтин, 2 ч. л.  червен пипер, 1 бурканче готово песто, 200 ml вино

Начин на приготвяне: Месото го осолявате  и разделяте на две части. В малка купа се смесват добре пресованият чесън, солта, ситно нарязания розмарин, стритата мащерка, червения пипер и зехтинът. Едната част от месото се нарязва  с остър нож от всички страни, за да може месото да поеме маринатата по-добре при печенето. Натрива се щедро със зехтиновата паста, като леко се масажира, за да полепне маринатата по месото. Другата намазвате обилно с готовото песто.  Поставяте месото в подходяща тава, на дъното, на която има мазнина Добавя се виното и месото се  покрива  с алуминиево фолио.  Фурната се загрява до 180º C  с вентилатор.    Фурната се намалява до 130º C вентилатор и ястието се пече на бавен огън в продължение на 4 часа.  След това фолиото се маха  фурната се усилва до 200º С или 180º С с вентилатор и инфрачервен реотан. Пече се още около половин час или докато получи златиста препечена коричка, като от време на време се полива със соса от печенето. Ако ползвате инфрачервен реотан печете само 10 минути на него, а после само отгоре и отдолу, внимавайте да не прегорите месото

Сьомга с песто и сладко от боровинки

Необходими продукти:

За една порция: 200 гр филе от сьомга, резен лимон, 1 ч.л. сладко от боровинки, 2-3 ч.л. песто, около 15ml зехтин, сол черен пипер

Начин на приготвяне:

Върху алуминиево фолио сипвате половината зехтин, слагате филето сьомга овкусено със сол и черен пипер и намазано с песто, отгоре слагате сладкото от боровинки и лимон и останалия зехтин.2

Завивате с фолиото и слагате в тава за печене.

4

Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна около 15-20 минути.