Пуйка по селски с кисело зеле

Необходими продукти: 1 пуйка, 2 средно големи глави кисело зеле, 300 гр солена сланина, червен пипер

Начин на приготвяне: Измивате и почиствате пуйка и я нарязвате на порции. Сланината нарязвате на филии. Около всяко парче пуйка връзвате с конец филия сланина.  В тиган запържвате всяко едно едно парче пуйка, като първо го слагате със сланината към тигана, ако искате повече мазнина може да добавите в тигана нарязани парчета сланина. Така изпържвате до зачервяване всяко едно от парчетата пуйка. В тава на дъното слагате нарязани филии  сланина, отгоре слагате нарязаното и разбъркано с червен пипер кисело зеле. Върху него слагате парчетата пуйка с кожата надолу. Завивате с алуминиево фолио и печете 1 час в предварително нагрята на 180 градуса фурна на вентилатор. Изваждате тавата махате фолиото и обръщате парчетата пуйка с кожата нагоре. Връщате и печете още около половин час докато зелето остане на мазнина и пуйката се зачерви. По желание в киселото зеле може да добавите люти чушки, преди да сложите пуйката.

Коледна пуйка

Необходими продукти:
за плънката
5 глави червен лук + 1 глава бял
2 глави чесън
0,300 кг свинска кайма
2 ч.ч. ориз
100 гр. орехи
100 гр. стафиди
домати половин бурканче
карантията­ на пуйката ситно нарязана
индийско орехче, мащерка, босилек, къри, лют червен пипер, черен пипер, сол, червен пипер, чубрица
1 пуйка
1 зелка (нарязано кисело зеле)
300 гр. бекон
зехтин, олио
Начин на приготвяне:
Пържиме­ лука и чесън с малко вода, добавяме дреболиите, каймата, гъбите доматите и подправките и ориза. Трябва да остане на мазнина. Пуйката я осоляваме шпековаме цялата с бекон. Пълним и намазваме обилно със зехтин и червен пипер. Печем в тава с киселото зеле. На 150 градуса с вентилатор два часа с фолио един час без и последните 20 минути отгоре с инфрачервен с вентилатор.