Пиле с боб и чери домати (рецепта на Марина)

Необходими продукти: 500 гр пилешко филе,  250 гр домати, 4 главички чесън, 1 червен лук, 400 гр боб в консерва, сол,  черен пипер, 100 ml зехтин, 50 ml балсамов оцет

Начин на приготвяне: Нарязвате месото на парчета и чери доматите на две  и ги  изсипвате в съд за печене. В купа слагате нарязания лук, чесън, боба, на който се отцедили водата, солта, черния пипер, зехтина и балсамовия оцет. Всичко това разбърквате добре и изсипвате при пилето и доматите. Разбърквате и печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна около 30 минути.

Ломска саламура

Необходими продукти: 1кг риба (скумрия или някаква друга риба), 3 л вода, 50-100 ml олио, 300 гр печени червени чушки, 300 гр домати (консерва), 1 глава чесън, сол, 1-2 люти чушки, магданоз, копър, 1-2 с.л. балсамов оцет

Начин на приготвяне: Запържвате чесъна в мазнината и добавяте нарязаните червени и люти чушки, доматите, водата, оцета, добавяте сол и варите 45 минути на умерена температура. През това време почиствате рибата и я нарязвате на парчета. Хубаво е, ако успеете да я почистите от костите или да използвате филе. Посолявате я и овалвате в брашно. Малко преди да махнете тенджерата със саламурата добавяте магданоза и копъра нарязани на ситно. Засилвате котлона и слагате тиган с мазнина. Пържите рибата до зачервяване от двете страни. Изваждате изпържената рибата в друг съд. Слагате рибата в саламурата и я кипвате за 5 минути.

Може да се консумира и охладена.

Салата от печени чушки с печен чесън

Необходими продукти:

чушки, чесън, сирене, сол, зехтин, балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Измивате чушки, изпичате ги и ги обелвате, като ги почиствате от семките. В керамичен съд (напр. малко гювече) поставяте обеления чесън, на цели скилидки, покривате го със зехтин и го печете във фурна на 100 градуса около 40 -50 минути. Чесънът трябва да омекне при печенето като масло.  В купа нарязвате чушките и сиренето и добавяте чесъна, сол, зехтина и оцета. Печеният чесън дава уникален вкус на салатата.