Свински джолан в глинен гювеч

Необходими продукти: свински джолан, картофи, моркови, гъби, лук, чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, бяло вино; количеството на посочените продукти зависи от големината на глинения гювеч (за 4,5 литра гювеч – 2 кг свински джолан, 1 кг картофи, 0,5 кг моркови, 0,5 кг гъби, 0,5 кг лук, 1-2 глави чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, 1 ч.ч. бяло вино)

Начин на приготвяне: Нареждате продуктите и подправките в предварително покрит с олио гювеч, като най-долу слагате месото. Заливате отгоре със зехтин и бяло вино, затваряте капака и печете  на 180 градуса във фурна, около 3,5-4 часа. Ако месото ви е на парчета 3- 3,5 часа.

Лаврак на фурна

Необходими продукти: лаврак, чесън, пресен розмарин, копър, зехтин, лимон, бяло вино, количествата зависят от големината и броя на рибите, които приготвяте

Начин на приготвяне: Почиствате рибата и я шпиковате с чесън и розмарин, осолявате и вътре в нея слагате скилидки чесън, копър и резен лимон. Поставяте рибата в тава и я поливате със зехтин, сока от лимона и същото количество бяло вино, добавяте и ситно нарязан копър, може и розмарин. Завивате тавата с фолио и печете 20 минути в предварително нагрята на 200 градуса фурна, махате фолиото и печете още около 10 минути или до зачервяване на коричката на рибата. Аз препоръчваме като се махне фолиото да се пусне инфрачервен грил и да се вдигне тавата по високо. Целта е да се запече кората без да изври соса, който се е получил при печенето под фолио.

Виненки с локум

Необходими продукти:  200 ml бяло вино,  200 ml олио, 60 g захар, брашно около 400 – 500 g, локум, пудра захар, ванилия

Начин на приготвяне:  Смесвате виното, олиото и захарта, постепенно добавяте брашното докато се получи жилаво тесто, което може да точите. Разделяте го на четири топки, от които разточвате 4 кръга. От всеки кръг изрязвате триъгълници. В дебелата част на триъгълника слагате локум и завивате на охлюв. Редите в тава върху хартия за печене. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна 20-25 минути, или докато се изпекат. Още топли ги овалват в пудрата захар и ванилията. Пожелание към локума може да добавите и парче орех.