Етикет: свински джолан

Необходими продукти: 800 гр свински джолан без кост, 1 голяма зелка от киселото зеле, олио, зехтин, червен пипер, сол, черен пипер, вино, водка, чили сос

Начин на приготвяне: Нарязвате на по-големи парчета месото и го овкусявате със сол, черен пипер и чили сос. В дълбока тенджера слагате олиото и го загрявате, пържите месото, като добавяте малко вино и малко водка, пържите докато остане на мазнина. Добавяте киселото зеле нарязано на ситно, червен пипер и малко зехтин, намалявате котлона на 2 и варите около 2 – 2,5 часа. Месото трябва да се разпада като го натиснете с вилица. Изсипвате яденето в тава и запичате в предварително нагрята фурна около 15-20 минути.

Необходими продукти: свински джолан, картофи, моркови, гъби, лук, чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, бяло вино; количеството на посочените продукти зависи от големината на глинения гювеч (за 4,5 литра гювеч – 2 кг свински джолан, 1 кг картофи, 0,5 кг моркови, 0,5 кг гъби, 0,5 кг лук, 1-2 глави чесън, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, олио и зехтин, 1 ч.ч. бяло вино)

Начин на приготвяне: Нареждате продуктите и подправките в предварително покрит с олио гювеч, като най-долу слагате месото. Заливате отгоре със зехтин и бяло вино, затваряте капака и печете  на 180 градуса във фурна, около 3,5-4 часа. Ако месото ви е на парчета 3- 3,5 часа.