Мъфини с малини и/или боровинки (рецепта на Марина)

Необходими продукти за 12 броя мъфини: 2 яйца, 1,5 dl захар, три четвърти dl прясно мляко, 75 g масло, 2 и три четвърти dl брашно, 1,5 ч.л. бакпулвер, ванилова захар, сока от 3 лайма или 1 лимон, щипка сол, 2 dl малини, 2 dl  боровинки, може и замразени

Начин на приготвяне: Разбивате яйцата, захарта и ваниловата захар. Добавяте млякото и разтопеното масло и добре разбърквате. Прибавяте брашното с бакпулвера и солта и разбърквате. Прибавяте плодовете, ако използвате замразени плодове е добре да ги извадите за малко от фризера преди да го добавите към сместа и разбърквате. Изсипвате сместта във формички и хартия за мъфини и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна 15-20 минути.

Домашна лютеница

Необходими продукти: 3 кг  червени чушки, 3 кг домати, от 0.5 кг до 1 кг моркови, от 1/3 до 1 ч.ч. захар в зависимост от киселината на доматите, 1 ч.ч. олио, 2 с.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 0.5 до 1 ч.л. кимион, 1 до 2 глави чесън, по желание 2 с.л. ябълков оцет шест градуса и едно бурканче „Аrrabbiata“ от Лидл (лютеницата се сгъстява се по-бързо и става леко люта)

Начин на приготвяне: Чушките се почистват от дръжките и семките и се изпичат и обелват, морковите се почистват и сваряват. Домати се нарязват на парченца и заедно с бурканчето „Аrrabbiata“ и 1 с.л. сол се слагат в подходящ съд, на котлон и се варят на умерен огън. Обелените чушки и сварените моркови се смилат с машинка за месо. Като поизврaт доматите се добавят смлените чушки и моркови. Чесънът се добавя пресован заедно с останалата сол, черния пипер и кимиона. Всичко се разбърква добре и се оставя да ври на умерен огън около час, като се бърка за да не загори. Пробвайте и ако има нужда добавете от някоя от подправките.  Сместа се изсипва в буркани,  които се затварят добре с капачки и се стерилизират минимум 10 минути след като водата заври. Готовите буркани се обръщат с капачките надолу докато изстинат.

Бързи хлебчета тип земел

Необходими продукти: 500 гр брашно, 300 ml хладка вода, 20 гр прясна мая, 3 с.л. олио, 1ч.л. сол, 1ч.л. захар

Начин на приготвяне: В купа слагате всичките  продукти , като маята предварително сте я разтворили в малко топла вода и забърквате меко тесто, ако се налага може да добавите брашно или мазнина, но тестото не трябва да остава по ръцете ви. Тестото трябва да се меси поне 10 минути, след което го слагате в дълбок съд, покривате го със стреч фолио и го оставяте на топло (аз го слагам във фурната на 25 градуса) да втасва поне час. Тесто удвоява обема си. След това го изсипвате и месите около 5 минути. Разделяте го на 8 топки, които оформяте и леко сплесквате. Всяка топка я намазвате много добре с олио и поставяте в тава върху хартия за печене. Нарязвате всяка топка с остър нож на кръст. Покривате тавата с кърпа и оставяте да втасат още за около половин час. През това време нагрявате фурната на 200 градуса. Печете около 20-25 минути или докато станат готови.