Мъфини с шам фъстък и нутела

Необходими продукти:  За мъфините: 3 яйца, 2 dl пудра захар, 1,5 dl брашно, 200 гр шам фастък, 50 гр масло, 0,5 dl прясно мляко, 1 ч.л. бакпулвер; За глазурата: 2 dl течен шоколад Нутела, 4 dl пудра захар, 4 с.л. какао, 150 гр сирене Филаделфия, 1 с.л. смляно кафе

Начин на приготвяне: Махате черупките на шам фъстъка и го смилате фино. В купа рабърквате с миксер яйцата и пудрата захар, добавяте смления шам фъстък, брашното с бакпулвера и отново разбърквате. Стопявате маслото и към его прибавяте прясното мляко и на тъка струя при непрекъснато бъркане с миксера ги добавяте към останалата смес. Пълните формите за мъфини на 2/3 от тях и печете в предварително загрята на 175 градуса фурна 20 минути или докато като проверите с дървена клечка я изваждате суха. Оставяте ги да се охладят. За глазурата разбивате всичко с миксер на кремообразна смес и нанасяте върху мъфините.

 

Фини орехови пастички

Необходими продукти: за блата: 4 яйца, 2 ч.ч. пудра захар, 1 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. смлени орехи, 200 гр масло, за крема: 5 с.л. прясно мляко, 3 с.л. захар, 1 ч.ч. смлени орехи, 60 гр масло, шоколад

Начин на приготвяне: Отделяте жълтъците от белтъците в две купи. Разбивате белтъците на сняг с щипка сол и капка оцет. В друга купа слагате маслото (трябва да е меко със стайна температура) 1 ч.ч. пудра захар и разбивате с миксер или тел. Добавяте брашното и счуканите орехите  и отново разбърквате добре, после към тази смес по-малко добавяте разбитите белтъци, като бъркате в една посока с дървена лъжица, внимателно, леко докато се получи хубава хомогенна смес. Изсипвате я в предварително намазана с масло тавичка и печете в нагрята на 180 градуса фурна около 20 минути. През това време разбивате жълтъците с другата чаша пудра захар с миксер до побеляване и с получената смес заливате веднага блата и връщате във фурната за още около 5 минути. Оставя се да изстине и през това време правите крема, като в тенджера слагате млякото, захарта и орехите. На умерен котлон загрявате сместа и бъркате докато се стопи захарта. Махате от котлона, оставяте да се охлади малко и тогава добавяте маслото, което трябва да е меко и бъркате докато се получи гладък крем. Намазвате крема върху блата и отгоре настъргвате шоколад. Пастичките трябва да се съхраняват в хладилник.

Меденки

Необходими продукти:  2 яйца, 1 ч. ч. захар, 1/2 ч. ч. олио, 4 с. л. мед, 500 г. брашно, 1 ч. л. сода бикарбонат, 1 ч. л. канела, 2-3 счукани карамфилчета, ванилия

Начин на приготвяне:  В купа смесете  яйцата, захарта, олиото и медта . Разбъркайте до еднородна смес. Добавете  брашно, подправките, содата и замесете тесто. Ако се налага добавете останалото количество още брашно докато се получи гладко и меко тесто. Разточете върху леко набрашнена повърхност и изрежете фигурки. Подредете в тава, застлана с хартия за печене като оставяте разстояние между отделните фигурки. Меденките ще се надуят по време на печенето. Печенето става в предварително нагрята фурна на 200 градуса без вентилатор за 7-8 минути или 180 градуса без вентилатор за 10-11 минути. В момента, в който си сменят цвета и крайчетата започнат да придобиват малко по-тъмен отенък,  са готови. Ако станат много кафяви, значи сте ги препекли.