Автор: feta

Необходими продукти:

500 гр кайма (свинска или телешка), 1,5 кг картофи, 400 ml домати, 1 глава кромид лук, 4-5 скилидки чесън, сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, чубрица, майорана, сушени зеленчуци, 3 яйца, 400 ml прясно мляко, 1 с.л. брашно, сода, 2-3 сушени домати, олио, зехтин

Начин на приготвяне:

Обелвате картофите, измивате ги и ги нарязвате на кубчета, слагате ги в тенджера със студена, подсолена вода и ги варите 10 минути, след като заври водата, прецеждате ги през гевгир.

В тиган слагате олиото и малко зехтин и запържвате ситно нарязаните лук и чесън, добавяте каймата и пържите до готовност, прибавяте сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, чубрица, майорана, сушени зеленчуци и обелени и нарязани на кубчета домати, нарязаните на дребно сушени домати. Количеството на подправките зависи от вкуса аз слагам по 1 ч.л. червен пипер и черен пипер, 1 шепа сушени зеленчуци и по щипка мащерка, чубрица и майорана. Изсипвате сместа в тава прибавяте картофите, разбърквате, заливате със зехтин и печете в предварително нагрята на 180  градуса фурна на вентилатор „отдолу“ около 20-30 минути.

В купа разбивате яйцата, брашното и прясното мляко, като добавяте сол, черен пипер и щипка сода. С получената смес  заливате мусаката и допичате на вентилатор „отгоре“ до получаване на златиста коричка.

Необходими продукти:

4 бр пържоли от свинско контра филе; 50 гр масло; 1 листо мента; 4-5 пресни, обелени, розови домати; 2 червени, обелени печени чушки; 1 с.л. мед; 1/2 ч.л. червен пипер; 1/2 люта чушка; 1 ч.л. сол; 1 ч.л. черен пипер; 2-3 скилидки чесън, замразени зеленчуци

Начин на приготвяне:

В горещ тиган стопявате маслото и слагате ментата,  пържолите  и за кратко ги запържвате от двете страни, след което слагате капак на тигана и намалявате котлона. Задушавате до пълно омекване на месото. С миксер пасирате  доматите;  чушките;  медта;  червения пипер; ситно нарязаната люта чушка;  солта; черния пипер и чесъна. В тава слагате на дъното малко зехтин и половината сос, слагате пържолите и ги покривате с останалия сос. Печете 20 минути в предварително нагрята на 200 градуса фурна.

Сервира се със  задушени в масло зеленчуци. Сосът, от задушаването на пържолите се сервира отделно в купа, за да може всеки да си сложи според вкуса.

Необходими продукти:

6 жълтъка, 400 ml животинска сметана поне 30%, 2 ванилии, 6 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Разбивате жълтъците със захарта и ванилията до побеляване, прибавяте затоплената сметана (около 30-40 градуса), на тънка струя, като бъркате непрекъснато с миксер. Готовата смес изсипвате в купички. Тези продукти са за 8 купички. Печете 45 минути в предварително нагрята на 150-160 градуса фурна, в тава, която е пълна с вода до там, до където са пълни купичките. След 45 минути изключвате фурна и оставяте крема да изстине с фурната още 45 минути, изваждате, охлаждате и слагате в хладилник за 2-3 часа.       Много е важно да се спазва точно технологията на печенето и да не давате на водата в тавата да заври, ако това стане веднага намалете фурната и долейте студена вода. Преди сервиране посипвате отгоре бяла кристална захар и карамелизирате с готварска газова горелка или под грила на фурната.