Пухкави козуначени кифлички

Необходими продукти: 3 яйца, 500-600 гр брашно, 20 гр прясна мая, 100 гр захар, 200 ml прясно мляко, 3 с.л. олио, 60 гр масло, за плънката може да използвате, мармалад, шоколад или локум

Начин на приготвяне: Затопляте млякото и към него добавяте маята,  яйцата, като оставяте единия жълтък, захарта и олиото. Разбърквате доката се стопи захарта. Добавяте брашното с малко сол и забърквате меко тесто, добавяте разтопеното масло и месите около 5 минути, ако лепне добавяте малко брашно (затова аз слагам 500 гр брашно, а останалото го прибавям при месенето на тестото). Внимавайте да не стане твърдо, трябва да е меко и ефирно. Слагате го в дълбок съд, покривате го с кърпа и го  оставяте да втаса около час. После го изсипвате от съда и месите около 2-3 минути и го връщате в съда, покривате го с кърпа  и го оставяте пак да втаса докато удвои обема си. Разделяте тестото на три топки. Всяка една я разточвате на кръг с дебелина половин сантиметър. От кръга изрязвате с остър нож 12 триъгълника. В широката им част слагате пълнежа (аз ги правя с мармалад) и ги завивате. Нареждате кифличките в тава, въру хартия за печене и ги оставяте да втасат. През това време пускате фурната на 190 градуса. Намазвате кифличките с разбит жълтък и поръсвата със захар. Печете в предварително нагрята на 190 градуса фурна около 30 минути, като при печенето под тавата слагате съд с вода.

 

Пъстърва на фурна с розмарин и чесън

Необходими продукти: 2 пъстърви, 4 скилидки чесън, пресен розмарин,  зехтин, 1 лимон,  вода, сол

Начин на приготвяне: Почиствате рибата и я осолявате. Вътре в нея слагате нарязаните на ситно скилидки чесън и розмарина. Поставяте рибата в тава и я поливате със зехтин. Изстисквате сока на лимона в съд и добавяте толкова вода, колкото е сока на лимона и заливате с получената смес рибата. Завивате тавата с фолио и печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна, махате фолиото и печете още около 10 минути или до зачервяване на коричката на рибата. Аз препоръчваме като се махне фолиото да се пусне инфрачервен грил и да се вдигне тавата по високо. Целта е да се запече кората без да изври соса, който се е получил при печенето под фолио.

Шведски бургери

Необходими продукти: 500 гр кайма, 4 жълтъка, 100 ml сметана за готвене (30%), 4 филии хляб, сол, черен пипер, 40 гр масло

Начин на приготвяне: Слагате каймата в купа и добавяте жълтъците, сметаната, солта (аз слагам 1 чаена лъжичка) и черния пипер и омесвате каймата. Слагате каймата в хладилника за около 20 минути. През това с блендер правите хляба на трохи. Изваждате каймата от хладилника и оформяте 4 бургера, всеки един овалвате много добре в трохите. В тиган загрявате маслото, добавете малко олио за да не ви изгори маслото и запържете бургерите по около 1-2 минути от всяка страна до златисто, след което ги нареждате в тавичка и печете в предварително нагрята на 170 градуса фурна, 15 минути. Сервирате с яйчена салата и краставици. Ако имате хлебчета за бургери, може да ги разрежете на две и между тях да сложите зелена салата, червен лук, отгоре бургера полят с яйчената салата:)