Домашна лютеница

Необходими продукти: 3 кг  червени чушки, 3 кг домати, от 0.5 кг до 1 кг моркови, от 1/3 до 1 ч.ч. захар в зависимост от киселината на доматите, 1 ч.ч. олио, 2 с.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 0.5 до 1 ч.л. кимион, 1 до 2 глави чесън, по желание 2 с.л. ябълков оцет шест градуса и едно бурканче „Аrrabbiata“ от Лидл (лютеницата се сгъстява се по-бързо и става леко люта)

Начин на приготвяне: Чушките се почистват от дръжките и семките и се изпичат и обелват, морковите се почистват и сваряват. Домати се нарязват на парченца и заедно с бурканчето „Аrrabbiata“ и 1 с.л. сол се слагат в подходящ съд, на котлон и се варят на умерен огън. Обелените чушки и сварените моркови се смилат с машинка за месо. Като поизврaт доматите се добавят смлените чушки и моркови. Чесънът се добавя пресован заедно с останалата сол, черния пипер и кимиона. Всичко се разбърква добре и се оставя да ври на умерен огън около час, като се бърка за да не загори. Пробвайте и ако има нужда добавете от някоя от подправките.  Сместа се изсипва в буркани,  които се затварят добре с капачки и се стерилизират минимум 10 минути след като водата заври. Готовите буркани се обръщат с капачките надолу докато изстинат.

Бързи хлебчета тип земел

Необходими продукти: 500 гр брашно, 300 ml хладка вода, 20 гр прясна мая, 3 с.л. олио, 1ч.л. сол, 1ч.л. захар

Начин на приготвяне: В купа слагате всичките  продукти , като маята предварително сте я разтворили в малко топла вода и забърквате меко тесто, ако се налага може да добавите брашно или мазнина, но тестото не трябва да остава по ръцете ви. Тестото трябва да се меси поне 10 минути, след което го слагате в дълбок съд, покривате го със стреч фолио и го оставяте на топло (аз го слагам във фурната на 25 градуса) да втасва поне час. Тесто удвоява обема си. След това го изсипвате и месите около 5 минути. Разделяте го на 8 топки, които оформяте и леко сплесквате. Всяка топка я намазвате много добре с олио и поставяте в тава върху хартия за печене. Нарязвате всяка топка с остър нож на кръст. Покривате тавата с кърпа и оставяте да втасат още за около половин час. През това време нагрявате фурната на 200 градуса. Печете около 20-25 минути или докато станат готови.

Пухкави козуначени кифлички

Необходими продукти: 3 яйца, 500-600 гр брашно, 20 гр прясна мая, 100 гр захар, 200 ml прясно мляко, 3 с.л. олио, 60 гр масло, за плънката може да използвате, мармалад, шоколад или локум

Начин на приготвяне: Затопляте млякото и към него добавяте маята,  яйцата, като оставяте единия жълтък, захарта и олиото. Разбърквате доката се стопи захарта. Добавяте брашното с малко сол и забърквате меко тесто, добавяте разтопеното масло и месите около 5 минути, ако лепне добавяте малко брашно (затова аз слагам 500 гр брашно, а останалото го прибавям при месенето на тестото). Внимавайте да не стане твърдо, трябва да е меко и ефирно. Слагате го в дълбок съд, покривате го с кърпа и го  оставяте да втаса около час. После го изсипвате от съда и месите около 2-3 минути и го връщате в съда, покривате го с кърпа  и го оставяте пак да втаса докато удвои обема си. Разделяте тестото на три топки. Всяка една я разточвате на кръг с дебелина половин сантиметър. От кръга изрязвате с остър нож 12 триъгълника. В широката им част слагате пълнежа (аз ги правя с мармалад) и ги завивате. Нареждате кифличките в тава, въру хартия за печене и ги оставяте да втасат. През това време пускате фурната на 190 градуса. Намазвате кифличките с разбит жълтък и поръсвата със захар. Печете в предварително нагрята на 190 градуса фурна около 30 минути, като при печенето под тавата слагате съд с вода.