Месец: юни 2015

Необходими продукти:

1 кг тиквички, 500 гр кайма, 1-2 с.л. сушени зеленчуци, 1 връзка пресен лук, 1 връзка чесън, копър, черен пипер, домати (2 кг пресни или 2х400 гр консервирани нарязани на кубчета), доматено пюре, сол, черен пипер, кашкавал

Начин на приготвяне:

Измивате тиквичките и ги разрязвате на две, издълбавате с лъжица вътрешностите и оформяте лодки, заливате ги със зехтин и ги нареждате в тава. В тиган в олио и малко зехтин запържвате нарязаните на ситно лук, чесън и вътрешността от тиквичките. Добавяте каймата, сушените зеленчуци, сол, копър, черен пипер и пържите докато остане на мазнина. С получената смес пълните тиквичките. Отделно правите доматения сос, като запържвате нарязан на ситно чесън добавяте доматите, доматеното пюре, сол, черен пипер. Заливате напълнените тиквички със соса и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна 30-40 минути, докато тиквичките омекнат. Настъргвате кашкавал, поръсвате тиквичките и изключвате фурната за да може кашкавала само да се разтопи и леко запече.

Необходими продукти:

1 пакет готови кори, 500 гр лапад, 1-2 връзки пресен лук, 5 яйца, 300-400 гр сирене, 1 пакетче масло, 1 чаша кисело мляко

Начин приготвяне:

Нарязвате на ситно лука и лапада. Запържвате и леко ги задушавате, първо лука, после лапада. Махате от котлона и прецеждате през гевгир и леко охлаждате. Добавяте яйцата, натрошеното сирене и киселото мляко и разбърквате. Мажете корите с разтопеното масло и слагате от плънката равномерно по цялата кора, навивате на руло и слагате в тавичка, предварително намазана с масло. Най-отгоре поръсвате с масло цялата баница. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна за около 30-40 минути, трябва да се зачерви. Изваждате, поръсвате с вода и завивате с кърпи а се задуши и омекне.

Необходими продукти:

скумрия, пресен лук, чесън, лимон, сол, черен пипер, зехтин

Начин на приготвяне:

Почиствате рибата, ако е замразена предварително я размразявате. Аз махам главите при почистване. Намазвате рибата със сол, черен пипер и зехтин. Нарязвате лука и чесъна на ситно, а лимона на резени и пълните рибата. Зашивате напълнената риба с клечки за зъби и печете на скара по 10-12 минути на страна, зависи от големината на рибата.