Фокача със зелени маслини, сушени домати и розмарин

Необходими продукти: 600 g брашно, 25 g прясна мая, 400 ml топла вода , 2 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 3 с.л. зехтин, 60 g зелени маслини, 60 g сушени домати, розмарин, сол за поръсване и зехтин за намазване

Начин на приготвяне: Разтваряте маята в 50  ml топла вода и 1 ч.л. захар и я оставете да втаса. Разтворете в 350 ml топла вода 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол  и 3 с.л. зехтин. Изсипете брашното в дълбока купа добавете втасалата мая и водата и замесете еластично тесто. Ако сте премерили точно няма нужда да добавяте брашно или нещо друго. Месете поне 10 min, или поне 5 min като мен :). Сложете тестото в дълбока купа, намажете със зехтин и покрийте със стреч фолио оставете да втаса поне 1 час. Тестото утроява обема си. Размесете  и го сложете върху намазана със зехтин хартия за печен. Отгоре наредете нарязаните маслини, домати и розмарин. Намажете обилно със зехтин и поръсете със сол, оставете да втаса още 30-40 минути. Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна около 20 минути или докато получите добра коричка.

Гюзлеми с праз и сирене

Необходими продукти:

За тестото: 200 ml топла вода, 1 с.л. олио, 1 с.л. оцет, брашно около 300- 400 g, 1 яйце

За плънката: 200 g сирене, зелената част на 1 стрък праз щипка сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне: Замесвате меко тесто от брашното, водата, олиото, оцета, яйцето и солта. Оставяте тестото да се отпусне около 1 час. През това време приготвяте плънката, като запържвате в малко олио нарязания на ситно праз и натрошеното сирене.

Тестото разделяте на топки (на мен ми се получиха 6). Всяка топка разточвате до тънка кора, мажете с олио и поставяте равномерно плънката, след което сгъвате на две и притискате краищата. Печете в намазан с олио силно нагорещен оребрен  чугунен тиган от двете страни.