Баница с къпани кори

Необходими продукти: 1кг  къпани кори, 500 гр твърдо сирене, 5 яйца, 200 ml кисело мляко, 200 ml прясно мляко, 125 гр масло

Начин на приготвяне: Ако корите са дълбоко замразени ги размразявате, най-добре да ги извадите от фризера предна вечер. Разтопявате маслото, без да го прегорите. Натрошавате в купа сиренето и добавяте прясното и кисело мляко, ако искате може да добавите и половин лъжичка сода. Всяка кора я намазвате с масло, добре е да ползвате четка, така ще сте сигурни, че навсякъде има мазнина. Отгоре равномерно намазвате със сместа от яйца и мляко. Завивате кората на пура и я редите в предварително намазана с масло тава. Аз използвам тавата на фурната от печката и режа по дългата част  от кората. От три парчета се получава една цяла пура.  След като напълните тавата намазвате отгоре с останалото масло и заливате със сместа, която ви е останала. Обикновено ми стига да покрия цялата тава. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна на вентилатор, докато се изпече отгоре и отдолу (за моята фурна това е около 30-35 минути).

Баница от село Беброво

Необходими продукти: 1 пакет фини кори за баница, 5 яйца, 1 кофичка кисело мляко, 300 гр краве сирене, олио, масло, захар

Начин на приготвяне: В намазана с масло тава, нагъвате една по една корите, първо надлъжно, после под формата на розичка и ги редите една до друга. Отгоре поръсвате с олио (може и с разтопено масло) и натрошено сирене. В купа разбивате яйцата и киселото мляко, като добавяте на върха на ножа сода за хляб. С получената смес заливате баницата, като я разпределяте равномерно навсякъде. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна около 30-40 минути или до готовност. Изваждате баницата и докато е гореща я намазвате отгоре с обилно масло (маслото го държа в хладилник за по-лесно мазане) и поръсвате със захар. Завивате я с алуминиево фолио и кърпи и оставяте да омекне.