Категория: Ястия със свинско месо

Необходими продукти:

1 кг кайма (по възможност смляна от месо само свинско или 400 гр телешко + 600 гр по-тлъсто свинско), 2 яйца, 1 средно голяма глава лук, 2 филии сух хляб, сол, черен пипер, червен пипер, чубрица, магданоз, олио

Начин на приготвяне:

В каймата настъргвате на ренде лука, натрошавате предварително натопения във вода хляб, слагате яйцата, солта, черния и червения пипер чубрицата и магданоза. Всичко това омесвате много добре (по желание, докато месите каймата може да си топите ръцете във вода и счукан чесън) и оставяте в хладилника около половин час да се смесят вкусовете. Оформяте кюфтетата и пържите в сгорещено фолио до готовност. Съветвам ви предварително да изпържите едно контролно кюфте за да видите дали не е необходимо да се добави още сол или нещо друго.

Необходими продукти:

600 гр. свинско месо от плешка, 1 буркан „Рататуй“, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, сушени зеленчуци, подправки: черен пипер, мащерка, риган, сол, брашно

Начин на приготвяне:

Нарязвате месото на кубчета и леко го запържвате в нагорещено олио, добавяте нарязаните на ситно лук и чесън, сол и черен пипер,  намалете котлона, сложете капак и задушавайте около час без да добавяте вода. Когато месото омекне и стане готово за ядене, махате капака усилвате и котлона и добавяте 1-2 супени лъжици брашно, малко червен пипер и запържвате, добавяте гореща вода и непрекъснато бъркате за да не стане на бучки, но и да не стане рядко, добавяте буркана „Рататуй“,

сушените зеленчуци и подправките, разбърквате, ако е необходимо добавяте още гореща вода и оставяте да ври около 20 минути на тих огън. Преди да изключите котлона добавяте магданоз нарязан на ситно.

Необходими продукти:

500 гр. свинска кайма, 500 гр. тиквички, 300 гр. ориз, сушени зеленчуци, мащерка, риган, черен пипер, червен пипер, 2-3 домата, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Нарязвате тиквичките на кубчета и леко ги запържвате в олио смесено с малко зехтин. При пърженето добавяте малко сол. Изваждате ги и ги нареждате в тавата за печене. В същата мазнина запържвате лука нарязан на кубчета и чесъна, също нарязан на кубчета, добавяте каймата, сушените зеленчуци, доматите нарязани на кубчета, подправките и солта, разбърквате добре. Последно добавяте измития ориз, разбърквате и изсипвате в тавата при тиквичките. Всичко разбърквате добре и заливате с гореща вода. Аз меря ориза с черпак – на 3 черпака ориз, добавям 7 черпака вода, на 4 черпака ориз- 10 черпака вода. Разбърквате и добавяте магданоз. Печете в предварително нагрята фурна на 180 градуса около 30 минути. Пет минути преди да изключите фурната покривате тавата с алуминиево фолио за да не изсъхне ориза.