Необходими продукти:
600 гр свинско месо от плешка, 2 бр. чушки, 1 бр. тиквичка, 1 бр. патладжан, 2-3 средно големи картофа, 2-3 с.л. доматено пюре, сол, черен пипер, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, червен пипер. Може да използвате и готов замразен френски „Рататуй“, продава се в „Лидл“, риган, мащерка, чубрица, соев сос
Начин на приготвяне:
Почиствате месото и го нарязвате на парчета. В сгорещено олио го запържвате с малко сол и черен пипер, червен пипер и малко соев сос, прибавяте ситно нарязания лук и чесън, разбърквате, намалявате котлона, слагате капак и задушавате месото около час или докато омекне и остане на мазнина. Нарязвате зеленчуците и ги изпържвате в олио, като добавяте, доматеното пюре, сол и подправки (риган, мащерка, чубрица, черен и червен пипер). Прибавяте изпържените зеленчуци към месото, разбърквате и задушавате около 5 минути да се смесят вкусовете.
Ако използвате замразен „Рататуй“, след като месото е готово го изсипвате в тигана, като предварително се усилили котлона и пържите 4 минути, намалявате котлона и задушавате още 4 минути, прибавяте сол. Непрекъснато трябва да бъркате за да не загори.