Необходими продукти за 12 мъфина: 2 бр. яйца, 1 чаена чаша нарязани ябълки, 1 чаена чаша брашно, половин чаена чаша захар, една трета чаена чаша олио, 2 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела
Начин на приготвяне: Разбивате яйцата заедно със захарта и олиото и малко по малко при непрекъснато разбиване с миксер, добавяте брашното с бакпулвера и канелата. Към тестото за мъфини добавяте и обелените и нарязани на кубчета ябълки и разбърквате, но не с миксера, а само с шпатула. Във всяко гнездо на формата за мъфини слагате по една хартиена кошничка за мъфини и я пълните с приготвената смес. Имайте предвид, че не трябва да пълните формичките до горе, а на три четвърти от обема, тъй като по време на печене мъфините бухват и ако сте ги напълнили до горе ще прелеят и няма да могат да се изпекат. Печете мъфините с ябълки и канела в предварително нагрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Проверявате дали са се изпекли с клечка за зъби. Ако клечката остане суха, то мъфините са готови.