Дърпано свинско месо

Необходими продукти: свинска плешка с кост около 2,5 кг, 1 кг кромид лук, 1 глава чесън,  2 с.л. горчица, 200 ml червено вино, сол, черен пипер, мента, риган, чубрица, червен пипер, зехтин (количеството на подправките зависи от вашия вкус, ако желаете може да добавите и лют червен пипер)

Начин на приготвяне: С помощта на пасатора от чесъна, зехтина, горчицата, солта, черния пипер, ментата, ригана, чубрицата и червения пипер,  си правите гладка смес (песто). Измивате месото подсушавате го и с остър нож го надупчвате от всички страни. Намазвате го с направената смес. На дъното на глинен гювеч или тенджера подходяща за печене във фурна слагате зехтин и нареждате нарязаните на едро глави лук, които предварително сте осолили. От горе слагате месото и заливате с 200 ml червено вино и 200 ml вода. Слагате капака и  го печете на 160 градуса на вентилатор 4-5 часа.  Готовото месо и го накъсвате на парчета. Отгоре го заливате с лука и получения сос. Сервира се с туршия или салата от кисело зеле.

Свинско с праз лук

Необходими продукти: 600 гр свинско месо (бут или плешка), 6 големи стръка праз лук, 1 бурканче обелени и нарязани на кубчета домати, сол, черен пипер, червен пипер, олио и зехтин

Начин на приготвяне: Нарязвате месото на парчета и го запържвате в силно нагрятата мазнина, добавяте сол и черен пипер и пържите до зачервяване. Постепенно добавяте нарязания на кръгчета праз лук, като непрекъснато бъркате и гледате да не загори. Пържите около 5 минути и слагате доматите, червения пипер и ако е необходимо още сол. Слагате капак, намалявате котлона и задушавате около 60 минути на тих огън докато остане на мазнина.