Пълнени сушени чушки с боб

Необходими продукти: 8 сушени чушки, 1 глава кромид лук, 3-4 скилидки чесън, 1 консерва боб (400 мл), 200 мл домати обелени и нарязани на кубчета (консерва), сол, олио, чубрица, черен пипер, червен пипер, джоджен

Начин на приготвяне: Заливате чушките с гореща вода и ги оставяте да стоят поне 30 минути, след което ги почиствате и приготвяте за пълнене. В гевгир изцеждате водата от консервата с боба. В тиган запържвате лука и чесъна, като ги задушавате с малко гореща вода и сол. След това добавяте изцедения боб, доматите, червения и черния пипер и подправките. Разбърквате хубаво и ставяте за няколко минути на котлона да се смесят вкусовете. С така приготвената смес пълните чушките и ги редите в тавичка.  Отгоре поливате напълнените чушки с малко олио и слагате в тавичката 100 мл вода. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна на вентилатор 20-30 минути, като внимавате чушките да не изгорят.

Пуйка по селски с кисело зеле

Необходими продукти: 1 пуйка, 2 средно големи глави кисело зеле, 300 гр солена сланина, червен пипер

Начин на приготвяне: Измивате и почиствате пуйка и я нарязвате на порции. Сланината нарязвате на филии. Около всяко парче пуйка връзвате с конец филия сланина.  В тиган запържвате всяко едно едно парче пуйка, като първо го слагате със сланината към тигана, ако искате повече мазнина може да добавите в тигана нарязани парчета сланина. Така изпържвате до зачервяване всяко едно от парчетата пуйка. В тава на дъното слагате нарязани филии  сланина, отгоре слагате нарязаното и разбъркано с червен пипер кисело зеле. Върху него слагате парчетата пуйка с кожата надолу. Завивате с алуминиево фолио и печете 1 час в предварително нагрята на 180 градуса фурна на вентилатор. Изваждате тавата махате фолиото и обръщате парчетата пуйка с кожата нагоре. Връщате и печете още около половин час докато зелето остане на мазнина и пуйката се зачерви. По желание в киселото зеле може да добавите люти чушки, преди да сложите пуйката.

Баклава по стара българска рецепта

Необходими продукти: 400 гр фини точени кори за баница, 300-400 гр смлени орехи, 200 гр масло, 400 гр захар, 500 ml вода, ванилия

Начин на приготвяне: В не намазана тава нареждате корите като слагате няколко кори отгоре поръсвате с орехи, пак няколко кори пак орехи, като най-отгоре слагате две кори. Нарязвате с остър нож баклавата на квадрати и я заливате със сгорещено масло, гледате маслото да достигне до всяко ъгълче на баклавата. Слагате да я печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна, на вентилатор, като веднага намалявате температурата на 160 градуса. Печете до зачервяване и отделяне на корите там където сте ги срязали. Много е важно баклавата да се изсуши хубаво. В моята фурна я пека около 50 минути. Изваждате баклавата и я оставяте много добре да се охлади. През това време захарта водата и ванилията (може да полазвате и друг аромат, който ви харесва) ги кипвате в тенджера на котлон и варите докато захарта се стопи, около 4-5 минути. Заливате изстиналата баклава с горещия сироп и веднага покривате тавата. Преди да се консумира баклавата трябва да престои поне една нощ. Ако на сутринта ви се струва суха, може да направите още захарен сироп и да я залеете отново. Това няма да влоши качеството й.