Заек яхния

Необходими продукти: 1 заек, 1 кг лук, 1 по-голяма глава чесън, 400 мл домати консерва, 200 мл вино, сол, червен пипер, черен пипер, бахар, дафинов лист, чубрица, олио, 3 с.л. брашно, подправка сушени зеленчуци

Начин на приготвяне: Почиствате и измивате заека, нарязвате го на парчета, които овалвате в смес от брашно, червен пипер и чубрица. В силно сгорещено олио запържвате парчетата заек до зачервяване и от двете страни, след което ги изваждате в друг съд. Препоръчвам пърженето да става в тенджерата, в която ще готвите заека. В мазнина, в която сте пържили заека слагате нарязания лук, чесън и подправката от сушени зеленчуци. Бъркате непрекъснато за да не загори и може леко да намалите силата на котлона. Като се запържи лука добавяте виното и чакате малко да се изпари алкохола, след което добавяте доматите, солта, дафиновия лист, бахара и черния пипер, разбърквате добре и връщате парчетата заек в тендежерата, разбърквате, доливате гореща вода, която да покрие парчета заек и намалявате котлона на 2, ако много силно ври може и на 1. Слагате капака и оставате яденето да се готви на тих огън около час и половина, като периодично разбърквате за да не загори. Ако доматите са много кисели може да добавите 1 ч.л. захар за баланс.

Заек печен в глинен гювеч

Необходими продукти: 1 заек около 1-1,5  кг, 500 гр гъби, 500 гр картофи, 4-5 средно големи глави кромид лук, 5- 6 скилидки чесън, 2-3 листа дафинов лист, 200 мл вино, 200 мл вода, олио, сол, черен пипер, салвия, риган, розмарин

Начин на приготвяне: Почиствате, измивате и нарязвате на порции заека и ги осолявате. Сгорещявате олио и запържвате порциите заека до зачервяване от двете страни. Почиствате гъбите и ги задушавате в масло с малко брашно, сол и черен пипер. В глинен съд нареждате върху олио парчетата заек, лука, чесъна, гъбите, картофите, като между тях слагате подправките (аз използвах тези, които съм описала,ако някоя не ви хареса може  да я замените или да не я слагате). Отгоре заливате с олио, вино и вода, и поставяте капака. Слагате гювеча в студена фурна и печете около 3 часа на 180 градуса на вентилатор.

Салата с печени чушки и сирене

Необходими продукти:  1 кг печени и обелени червени чушки, 100 гр бяло саламурено сирене, сол, зехтин, балсамов оцет, 3-4 скилидки чесън

Начин на приготвяне:  В купа нарязвате на парчета изпечените и обелени червени чушки, добавяте сол, зехтин, оцет и ситно нарязания чесън и разбърквате добре. Отгоре натрошавате сиренето и сервирате с препечен хляб и тънко нарязана сланина.