Етикет: жълтъци

Необходими продукти: 500 гр кайма, 4 жълтъка, 100 ml сметана за готвене (30%), 4 филии хляб, сол, черен пипер, 40 гр масло

Начин на приготвяне: Слагате каймата в купа и добавяте жълтъците, сметаната, солта (аз слагам 1 чаена лъжичка) и черния пипер и омесвате каймата. Слагате каймата в хладилника за около 20 минути. През това с блендер правите хляба на трохи. Изваждате каймата от хладилника и оформяте 4 бургера, всеки един овалвате много добре в трохите. В тиган загрявате маслото, добавете малко олио за да не ви изгори маслото и запържете бургерите по около 1-2 минути от всяка страна до златисто, след което ги нареждате в тавичка и печете в предварително нагрята на 170 градуса фурна, 15 минути. Сервирате с яйчена салата и краставици. Ако имате хлебчета за бургери, може да ги разрежете на две и между тях да сложите зелена салата, червен лук, отгоре бургера полят с яйчената салата:)

Необходими продукти:

6 жълтъка, 400 ml животинска сметана поне 30%, 2 ванилии, 6 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Разбивате жълтъците със захарта и ванилията до побеляване, прибавяте затоплената сметана (около 30-40 градуса), на тънка струя, като бъркате непрекъснато с миксер. Готовата смес изсипвате в купички. Тези продукти са за 8 купички. Печете 45 минути в предварително нагрята на 150-160 градуса фурна, в тава, която е пълна с вода до там, до където са пълни купичките. След 45 минути изключвате фурна и оставяте крема да изстине с фурната още 45 минути, изваждате, охлаждате и слагате в хладилник за 2-3 часа.       Много е важно да се спазва точно технологията на печенето и да не давате на водата в тавата да заври, ако това стане веднага намалете фурната и долейте студена вода. Преди сервиране посипвате отгоре бяла кристална захар и карамелизирате с готварска газова горелка или под грила на фурната.