Свинско кавърма

Необходими продукти: 1 кг свинско месо, 1,5 кг жълт лук, 1 буркан (700 ml) домати, 100 гр гъби (печурки), сол, чили сос, черен пипер, пушен червен пипер, магданоз

 Начин на приготвяне: Нарязвате месото на парчете (добре е месото да е крехко, напр. от плешка и да няма много тлъстини), добавяте сол, черния и пушения червен пипер, чили соса и го разбърквате. Нарязвате лука на кръгчета и го посолявате. В тенджера сипвате олио и го сгорещявате, слагате месото и го запържвате, добавяте малко от лука и гъбите, като бъркате, докато се запържат леко. Намалявате котлона, добавяте останалия лук, слагате капак и оставяте на тих огън, докато месото започне да се реже с вилица. Добавяте доматите, добре е ако имате предварително овкусени домати, например с чесън и зехтин. Оставяте го да поври още 10 минути, добавяте магданоза и е готово.

Руло „Стефани“

Необходими продукти: 1 кг кайма (аз я смилам в магазина от свинско месо, може да комбинирате свинско и телешко в отношение 40 към 60%), 2 големи глави лук, 3 с.л. галета, 6 яйца, 150 гр кашкавал, кисели краставички, сол, черен пипер, магданоз, чубрица

Начин на приготвяне: Омесвате каймата с настъргания лук, галетата, 2 яйца, сол (аз слагам 2 ч.л. на 1 кг кайма, ако купувате готова кайма не слагайте сол, тя е осолена), черен пипер, чубрица, магданоз и нарязания на кубчета кашкавал. Получената смес разстилате върху алуминиево фолио във формата на правоъгълник с дебелина около един сантиметър. Отгоре нареждате предварително твърдо сварените яйца нарязани наполовина (аз ги варя 10 минути, след като заври водата) и нарязаните на лентички кисели краставички, пожелание може да добавите нарязани на лентички моркови и чушки. С помощта на фолиото завивате руло и го поставяте в тава с олио и 1 чаена чаша вода с ръба надолу. Ако е необходимо го дооформяте. Много е важно отгоре да го надупчите с дървен шиш, защото иначе ще ви се разцепи при печенето. Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна 10 минути или докато заври водата, след това намалявате на 180 градуса и печете още около 40 – 50 минути.