Етикет: магданоз

Необходими продукти: 500 гр сьомга филе, 2 филии хляб, 2 връзки пресни моркови, 5-6 ч.л. захар, 30 гр масло, 100 ml зехтин, босилек, сол, камперси, магданоз

Начин на приготвяне: Почиствате и измивате филетата на сьомгата и ги нарязвате на парчета. Посолявате и намазвате хубаво с половината зехтин. В сух, нагрят  тиган нареждате парчетата сьомга първо с кожата на долу и пържите около 2 минути от двете страни или дакото се зачервят. Нареждате в тавичка сьомгата с кожата надолу. В блендер слагате хляба, останалия зехтин камперсите, сол и босилек и ги правите на трохи. Сместа я слагате върху парчетата сьомга и поръсвате с магданоз.  Печете в предварително нагрята на 190 градуса фурна 20 минути.  Докато сьомгата се пече правите гарнитурта като: Морковите ги обелвате и измивате. В сух тиган на силен котлон ги печете докато променят цвета си, след това добавяте захарта и водата, като през цялото време бъркате, след като захарта се стопи добавяте маслото, разбърквате намалявате котлона, слагате капак и на тих огън задушавате морковите около 10 минути.

Необходими продукти: 200 гр бланширани скариди, 4-5 скилидки чесън, сока на половин/един лимон, зехтин, масло, 50 ml вино, сол, черен пипер, магданоз

Начин на приготвяне: Първо измивате и  почиствате скариди, като първо махате главата, опашката, обелвате люспите и махате краката, на края изваждате слузестата жилката, намираща се в „гръбнака”. За целта се прави лек разрез по протежението му. Жилката обикновено има кафяво-черен цвят, но може да бъде и прозрачна или жълто-зеленееща. Дори и да не се вижда, тъй като е възможно да е и прозрачна, с върха на ножа се открива и лесно се издърпва. В загрят тиган слагате зехтин и масло, като дъното на тигана трябва да е покрито. Слагате чесъна запържвате го леко и добавяте скаридите. Пържите от всяка една страна около 2-3 минути ли до зачервяване, като в тигана всяка скарида поръсвате със сол от двете страна. Добавяте виното и сока на изстискания лимон, ситно нарязания магданоз, черния пипер и оставяте на котлона около 2 минути за да се смесят вкусове и сервирате.

Да ви е сладко 🙂

 

Необходими продукти: 1 кг свинско месо, 1,5 кг жълт лук, 1 буркан (700 ml) домати, 100 гр гъби (печурки), сол, чили сос, черен пипер, пушен червен пипер, магданоз

 Начин на приготвяне: Нарязвате месото на парчете (добре е месото да е крехко, напр. от плешка и да няма много тлъстини), добавяте сол, черния и пушения червен пипер, чили соса и го разбърквате. Нарязвате лука на кръгчета и го посолявате. В тенджера сипвате олио и го сгорещявате, слагате месото и го запържвате, добавяте малко от лука и гъбите, като бъркате, докато се запържат леко. Намалявате котлона, добавяте останалия лук, слагате капак и оставяте на тих огън, докато месото започне да се реже с вилица. Добавяте доматите, добре е ако имате предварително овкусени домати, например с чесън и зехтин. Оставяте го да поври още 10 минути, добавяте магданоза и е готово.