Етикет: мащерка

Необходими продукти:  1 патица около 2,5 кг, 4-5 средно големи ябълки, 50 ml олио, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. мащерка, 1 ч.л. риган, 1 ч.л. розмарин, 1 ч.л. мед, 1 ч.л. див чесън, 50 ml вино, сол, лимон

Начин на приготвяне: Почиствате, измивате и подсушавате патицата и я слагате в тава за печене. Измивате и почиствате ябълките и и ги нарязвате на едри парчета, слагате ги в купа и им добавяте медта и изтискан лимон и ги разбърквате. В съд смесвате олиото, солта, виното и подправките и намазвате патицата отвън и отвътре. Останалата от намазването смес я смесвате с ябълките и пълните патицата, ако ви останат ябълки ги нареждате около патицата.  Завивате тавата с алуминиево фолио и печете в предварително нагрята на 190 градуса фурна два часа. Махате фолиото и запичате патицата до получаване на хрупкава коричка, като внимавате да не изври соса. Сервирате с печени картофи, като в чинията поливате парчето патица със соса от тавата.

Необходими продукти: 2 кг свински шол без кокал, 7-8 скилидки чесън, пресован, около 2 с. л.  сол, 1-2 клонки пресен розмарин, 1 с. л. суха мащерка,  около 100 ml зехтин, 2 ч. л.  червен пипер, 1 бурканче готово песто, 200 ml вино

Начин на приготвяне: Месото го осолявате  и разделяте на две части. В малка купа се смесват добре пресованият чесън, солта, ситно нарязания розмарин, стритата мащерка, червения пипер и зехтинът. Едната част от месото се нарязва  с остър нож от всички страни, за да може месото да поеме маринатата по-добре при печенето. Натрива се щедро със зехтиновата паста, като леко се масажира, за да полепне маринатата по месото. Другата намазвате обилно с готовото песто.  Поставяте месото в подходяща тава, на дъното, на която има мазнина Добавя се виното и месото се  покрива  с алуминиево фолио.  Фурната се загрява до 180º C  с вентилатор.    Фурната се намалява до 130º C вентилатор и ястието се пече на бавен огън в продължение на 4 часа.  След това фолиото се маха  фурната се усилва до 200º С или 180º С с вентилатор и инфрачервен реотан. Пече се още около половин час или докато получи златиста препечена коричка, като от време на време се полива със соса от печенето. Ако ползвате инфрачервен реотан печете само 10 минути на него, а после само отгоре и отдолу, внимавайте да не прегорите месото

Необходими продукти:  2 – 2,5 кг агнешко бутче с кост, 7-8 скилидки чесън, пресован, около 2 с. л.  сол, 1-2 клонки пресен розмарин, 1 с. л. суха мащерка,  около 100 ml зехтин, 2 ч. л.  червен пипер, 2  чаши вода

Начин на приготвяне:  Агнешкото бутче се измива, почиства се и се оставя да се отцеди от водата върху решетка или кухненска хартия. В малка купа се смесват добре пресованият чесън, солта, ситно нарязания розмарин, стритата мащерка, червения пипер и зехтинът. Бутчето се нарязва  с остър нож от всички страни, за да може месото да поеме маринатата по-добре при печенето. Натрива се щедро със зехтиновата паста, като леко се масажира, за да полепне маринатата по месото. Маринованото агнешко бутче се слага в подходяща тава за печене и се оставя да престои в хладилника една нощ.  Фурната се загрява до 180º C или до 160º C с вентилатор.  Добавя се водата и месото се  покрива  с алуминиево фолио.  Фурната се намалява до 130º C или 110º С с вентилатор и ястието се пече на бавен огън в продължение на 4 часа.  След това фолиото се маха  фурната се усилва до 200º С или 180º С с вентилатор и инфрачервен реотан. Пече се още около половин час или докато получи златиста препечена коричка, като от време на време се полива със соса от печенето. Ако ползвате инфрачервен реотан печете само 10 минути на него, а после само отгоре и отдолу, внимавайте да не прегорите месото.