Необходими продукти: 500 г брашно + за домесване, 20 г прясна мая, 150 ml прясно мляко, 1/2 ч.ч. кисело мляко, 50 г меко масло + за намазване, 2 яйца + 1 жълтък за намазване, 1ч.л. захар, 1 ч.л. сол
Начин на приготвяне: Затопляте прясното мляко, в купа натрошавате маята и добавяте 3 с.л. от затопленото прясно мляко и щипка захар, покривате купата и оставате маята да втаса. Имайте предвид, че може да втаса много бързо и затова аз я слагам да втасва, като съм си приготвила всички други продукти. В дъбока купа слагате брашното, яйцата, прясното и кисело мляко, олиото, маслото, солта, захарта и втасалата мая. Забърквате меко тесто, може да използвате и миксер, важно е тестото да остане меко, ако е необходимо добавяте още брашно. Оставяте тесто в дълбок съд, задължително покрит със стреч фолио да втаса поне 1 час. Аз го слагам във фурната на 30 градуса и то втасва за това време. Втасалото тесто го слагате върху набрашнен плот и го разделяте на три части. Всяка част разточвате на кора с диаметър около 30 см. Първата кора я намазвате с масло, слагате върху нея втората кора, отново я мажете смасло, след това и третата, отново мажете с масло. Навивате корите на руло и го нарязвате на парчета с дебелина около 2-3 см. В намазана тава с масло в средата слагате едно парче, а останалите ги нареждате в кръг около него. Оставате да втаса около 20 минути и намазвате отгоре с разбития жълтък. Печете в предварително нагрята на 190 градуса фурна около 30-40 минути, като след зачервяването слагате отгоре алуминиво фолио за да не ви изгори. Проверявате отвреме на време дали е изпечена с дървена клечка, която при изважането от питката трябва да е суха, ако не е продължавате да я печете.
