Супа топчета

Необходими продукти: 400 gr кайма, 2 с.л. олио и зехтин, 1 по-голям домат или половин буркан стерилизирани, 1 морков, 1 стрък целина, 1 кафена чаша ориз, магданоз, черен пипер, сол, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 яйца, 1 кубче пилешки бульон, 50 ml галета

Начин на приготвяне: От каймата, едното яйце, галетата, сол и черен пипер омесвате смес, от която правите малки кюфтенца (аз ги правя големи колкото старите стъклени топчета за игра). В дълбока тенджера слагате вода, сол, олио и зехтин да заври. Като заври водата добавяте кюфтенцата, нарязаните на ситно морков и целина, пилешкия бульон, черен пипер и оставяте да ври 10 минути (времето засичате, след като отново заври), слагате измития ориз и отново варите 10-15 минути, пак засичате времето след завиране, после добавяте нарязаните на кубчета домати и варите около 5-10 минути. Дръпвате от котлона, малко да се охлади. В купа разбивате другото яйце с киселото мляко и сол. За да не ви се пресече застройката сипвате от по-охладената супа по-малко при яйцето и киселото мляко за да се стопли, бъркате непрекъснато, докато получената смес стане топла и я изсипвате в тенджерата, разбърквате добре, прибавяте нарязания на ситно магданоз и пробвате дали е добре на вкус.

 

Боб яхния

Необходими продукти:
300 гр зрял фасул, сушени зеленчуци (моркови, лук, праз лук, пащърнак, целина, червени чушки), домати, лук, чесън, чубрица, джоджен, магданоз, сол, червен пипер, черен пипер, олио, балсамов оцет
Начин на приготвяне:
Почиствате фасула, измивате го и го заливате със студена вода, оставате го да кипне и му сменяте водата, като го изсипвате в гевгир и после го заливате със студена вода, колкото е фасула, толкова да е водата над него. Сипвате олио, може и зехтин, разбърквате и го варите на тих огън докато фасула стане готов. В никакъв случай не добавяте сол, защото няма да може да го сварите. След като фасула е сварен, правите запръжка: в олио и зехтин запържвате лук, чесън с малко сол и малко вода докато стане прозрачен, добавяте червения пипер, половин бурканче домати или нарязани на кубчета два пресни домата, сушените зеленчуци и леко запържвате. В запръжката добавяте няколко черпака от фасула, разбърквате и сипвате обратно в тенджерата. Оставяте го да кипне и добавяте чубрицата, джоджена, магданоза, солта, черния пипер и 1 с.л. балсамов оцет. Разбърквате и на тих огън варите около 15 минути за да се омесят вкусовете, пробвате и добавяте сол, ако е необходимо. Може да добавите и лют червен пипер или люта чушка.