Автор: feta

Щрудел с ябълки

Необходими продукти:   500 гр фини точени кори за баница, 1 кг ябълки, 100 гр орехи, канела, ванилия, олио или масло

Начин на приготвяне:  Ябълките ги обелвате и настъргвате в купа, към тях прибавяте смлените орехи , канелата, ванилията и няколко капки лимонов сок и разбърквате добре. Всяка кора я мажете с четка с олио. Събирате по две кори и отгоре равномерно разпределяте ябълките и орехите. Завивате корите на пура и ги редите в предварително намазана тава. Като завиете всички кори, отгоре с четка ги намазвате хубаво с олио. С остър нож ги режете на парчета, преди да сложите да ги печете, за да може да излезе влагата и щрудела да стане хрупкав , а не глетав. Тънкостта е в печенето на щрудела. Не трябва да се пече на повече от 160 градуса и фурната трябва да е предварително нагрята. Печете на вентилатор около 40-45 минути, ако тръгва да изгаря може още да намалите фурната. Готовият щрудел завивате с алуминиево фолио за няколко минути и после поръсвате обилно с пудра захар.

Баница с къпани кори

Необходими продукти: 1кг  къпани кори, 500 гр твърдо сирене, 5 яйца, 200 ml кисело мляко, 200 ml прясно мляко, 125 гр масло

Начин на приготвяне: Ако корите са дълбоко замразени ги размразявате, най-добре да ги извадите от фризера предна вечер. Разтопявате маслото, без да го прегорите. Натрошавате в купа сиренето и добавяте прясното и кисело мляко, ако искате може да добавите и половин лъжичка сода. Всяка кора я намазвате с масло, добре е да ползвате четка, така ще сте сигурни, че навсякъде има мазнина. Отгоре равномерно намазвате със сместа от яйца и мляко. Завивате кората на пура и я редите в предварително намазана с масло тава. Аз използвам тавата на фурната от печката и режа по дългата част  от кората. От три парчета се получава една цяла пура.  След като напълните тавата намазвате отгоре с останалото масло и заливате със сместа, която ви е останала. Обикновено ми стига да покрия цялата тава. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна на вентилатор, докато се изпече отгоре и отдолу (за моята фурна това е около 30-35 минути).

Пълнени тиквички с кайма и ориз

Необходими продукти: 6 тиквички, 500 гр кайма, 50 гр ориз, 400 гр белени домати нарязани на кубчета, сол, черен пипер, червен пипер, копър, магданоз, 7-8 скилидки чесън, 1 глава лук, сушени зеленчуци, 100 гр твърдо сирене „Чедър“

Начин на приготвяне: Тиквички измивате и нарязвате на ладийки, като издълбавате вътрешността с лъжица и я нарязвате на ситно.  Лукът и чесъна нарязвате на ситно, посолявате  и задушавате в мазнина и малко вода, като внимавате да не изгори чесъна. Добавяте постепенно нарязаните тиквички, черния и червен пипер, каймата, ориза и доматите.  Слагате сол и подправките и пържите докато остане на мазнина.  Преди да сложите ориза и доматите може да добавите и 100 ml червено вино. Ладийките нареждате в тава, на дъното, на която има мазнина и ги пълните със сместа. Слагате 150 ml гореща вода.  Завивате с алуминиево фолио и печете в предварително нагрята на 180  фурна на вентилатор „отдолу“ 15 минути. Махате фолиото и печете още 30 минути. Изваждате тавата и поръсвате с настърганото сирене „Чедър“. Може да използвате и кашкавал.