Пържено пуешко филе с алабаш (гулия)

 

Необходими продукти:

1 лимон; 1/2 глава лук; 600 гр пуешко филе; 1 глава алабаш; 100 гр чери домати; 1 dl течна сметана за готвене; 2 dl прясно мляко; 1 dl вода; зеленчуков бульон; мед; риган; зехтин; сол; масло; черен пипер; риган; босилек; брашно; 1 скилидка чесън; 3,5 dl ориз

Начин на приготвяне:

Сварете ориза, обелете и рендосайте алабаша. Разрежете доматите на две и ги прибавете към алабаша и ориза, прибавете сока от лимона, 1 ч.л. течен мед, сол на вкус и разбъркайте всичко добре.

Нарежете на ситно лука и пресовайте чесъна, запържете ги в тиган с масло, добавете 1 с.л. брашно, водата, течната сметана и млякото, зеленчуковия бульон, 1 ч.л. риган, 1 ч.л. босилек, разбъркайте и оставете да поври 3-5 минути. Когато сосът е готов поръсете отгоре със ситно нарязан пресен риган. Нарежете пуешкото филе на парчета с дебелина 2 см, поръсете със сол и черен пипер и го изпържете в масло за около 2-3 минути на страна или  докато е добре изпържено. Сервирате филето със салатата и соса.

 

Лазаня

Необходими продукти:

90 гр масло
3 супени лъжици брашно
4 dl прясно мляко
сол, пипер, риган
400 гр кайма (свинска или телешка)
2 бурканчета доматен сос за спагети
2 скилидки чесън
400 гр кори за лазаня
100 гр сирене „Пармазан“

Начин на приготвяне:

Бешамел сос:
Разтопява се маслото на котлона, прибавя се първо брашното, а после и млякото. Маха се сместа от котлона и се разбърква хубаво. Връщате го обратно на котлона и продължавате да бъркате докато стане плътен сос. Добавя се сол и пипер на вкус.

Първо запържвате чесъна (по желание може да сложите и лук) с малко олио, а после се добавя и запържва каймата. Когато каймата е почти готова добавяте сол, пипер и риган на вкус. След това се прибавя доматения сос и сместа се оставя да поври няколко минути. Ако доматеният сос няма подправки е добре да се сложи сол, риган и босилек в него. Ако можете да намерите готов сос с вкус на босилек и бял пипер става много вкусно!

Корите за лазаня се накисват във вода за няколко минути преди да започнете реденето им в тавата. Тавата се намазва добре с масло и се поставя  един ред кори, върху тях се изсипва първо соса с каймата, после бешамел соса и накрая се поръсва с настъргания пармезан. После се реди втори слой, трети като се спазва същата последователност, като на всеки слой трябва да има сос бешамел, кайма и сирене, много е важно да си оставите от доматения сос за отгоре. Корите трябва да са покрити изцяло и да не се виждат от соса. Иначе трябва да добавяте вода за да не станат сухи. Лазанята се пече в предварително нагрята на 200 градуса фурна 30-35 минути, зависи от фурната. Добре е след 30 минути да проверите дали е готова.