Категория: Ястия със свинско месо

Необходими продукти:

600 гр свинско месо от плешка, 2 бр. чушки, 1 бр. тиквичка, 1 бр. патладжан, 2-3 средно големи картофа, 2-3 с.л. доматено пюре, сол, черен пипер, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, червен пипер. Може да използвате и готов замразен френски „Рататуй“, продава се в „Лидл“, риган, мащерка, чубрица, соев сос

Начин на приготвяне:

Почиствате месото и го нарязвате на парчета. В сгорещено олио го запържвате с малко сол и черен пипер, червен пипер и малко соев сос, прибавяте ситно нарязания лук и чесън, разбърквате, намалявате котлона, слагате капак и задушавате месото около час или докато омекне и остане на мазнина. Нарязвате зеленчуците и ги изпържвате в олио, като добавяте, доматеното пюре, сол и подправки (риган, мащерка, чубрица, черен и червен пипер). Прибавяте изпържените зеленчуци към месото, разбърквате и задушавате около 5 минути да се смесят вкусовете.

Ако използвате замразен „Рататуй“, след като месото е готово го изсипвате в тигана, като предварително се усилили котлона и пържите 4 минути, намалявате котлона и задушавате още 4 минути, прибавяте сол. Непрекъснато трябва да бъркате за да не загори.

Необходими продукти:

4 бр пържоли от свинско контра филе; 50 гр масло; 1 листо мента; 4-5 пресни, обелени, розови домати; 2 червени, обелени печени чушки; 1 с.л. мед; 1/2 ч.л. червен пипер; 1/2 люта чушка; 1 ч.л. сол; 1 ч.л. черен пипер; 2-3 скилидки чесън, замразени зеленчуци

Начин на приготвяне:

В горещ тиган стопявате маслото и слагате ментата,  пържолите  и за кратко ги запържвате от двете страни, след което слагате капак на тигана и намалявате котлона. Задушавате до пълно омекване на месото. С миксер пасирате  доматите;  чушките;  медта;  червения пипер; ситно нарязаната люта чушка;  солта; черния пипер и чесъна. В тава слагате на дъното малко зехтин и половината сос, слагате пържолите и ги покривате с останалия сос. Печете 20 минути в предварително нагрята на 200 градуса фурна.

Сервира се със  задушени в масло зеленчуци. Сосът, от задушаването на пържолите се сервира отделно в купа, за да може всеки да си сложи според вкуса.

Необходими продукти:

600 гр охладени шницели от свинско месо (тези в Лидъл са перфектни); 120 гр обелен и почистен лук; 120 гр почистени моркови; 1 голяма глава чесън; 30 ml унисос „Маги“; 5 ml черен пипер; 50 ml зехтин; 100 ml олио; 300 ml бира; 100 ml сушени зеленчуци; 400 гр обелени и нарязани на кубчета пресни домати; готов зеленчуков микс за миш-маш (пак от Лидъл) съдържащ: патладжан, червени чушки, пресни домати, кромид лук, чесън; 5 ml майорана; 1 щипка босилек; 3 щипки мащерка; 5 ml сол, магданоз на вкус.

Начин на приготвяне на хапките от свинско месо:

В купа нарязвате на ситно лука, морковите и обеления чесън, овкусявате с 10 ml унисос „Маги“. В друга купа нарязвате свинското месо на кубчета с размери 2-3 сантиметра, поръсвате с 3 ml черен пипер; и ги заливате с 20 ml унисос „Маги“. Оставате да престои 10-20 минути. В дълбок тиган или тенджера сипвате: 50 ml зехтин; 100 ml олио; 100 ml сушени зеленчуци. 300 ml бира. Добавяте зеленчуците и месото и задушавате на бавен огън до неговото омекване. Добре е сместа да остане на мазнина. Изваждате месото и зеленчуците в отделен съд и запазвате мазнината.

Начин на приготвяне на соса:

Към обелените и нарязани на кубчета червени домати прибавяте 3 ml черен пипер; 5 ml майорана; 1 щипка босилек; 3 щипки мащерка; 5 ml сол, 1/2 ситно нарязана люта чушка (ако обичате люто) и ги поставяте в съда със запазената от готвенето на месото мазнина. Варите в продължение на 10-15 минути, добавяте готовия зеленчуков микс за миш-маш и 200 ml вода, магданоз на вкус и варите още 10 минути.

Сервирате крехките свински хапки гарнирани със зеленчуковия сос.