Етикет: зехтин

Необходими продукти:

600 гр. пресни печурки, 50 гр. масло, 50 ml зехтин или олио, сол, черен пипер

Пресни подправки: мащерка, рийган, магданоз, къри, мента (1-2 стръкчета от подправка), 1/4 люта чушка

Начин на приготвяне:

Измивате и нарязвате на едро гъбите. В тигана поставяте нарязаните гъби, маслото, зехтина, сол и черен пипер, нарязаните на ситно подправки.  По желание може да добавите четвърт ситно нарязана люта чушка. Пържите докато остане на мазнина.

Консумира се със студена бира, бяло или червено вино 🙂

 

Необходими продукти:

1,5 кг чушки, 2,5 кг пресни домати, чесън, сол, черен пипер, мащерка, босилек, майорана, магданоз, олио, зехтин

Начин на приготвяне:

Изпичате чушките, обелвате ги и ги почиствате от семките. Доматите обелвате и нарязвате на кубчета. Слагате в гевгир за да се отцеди (иначе трябва много дълго да извира водата, а отцедения сок е идеален с малко сол и черен пипер, за водка примерно). Обелвате чесъна и го нарязвате на ситно. В сгорещена мазнина (смес от олио и зехтин), запържвате за малко чесъна, гледате да не загори, добавяте доматите, солта, черния пипер, мащерката, босилека, майорана и ситно нарязания магданоз (количествата са според вкуса). Намалявате котлона и на тих огън варите до сгъстяване около час-час и половина. По време на варенето добавяте час от печените чушки, а накрая в голям съд обърквате чушките и доматения сос.

Ястието може да се консумира и студено.

Необходими продукти:

Охладено свинско контра филе, около 200 гр за порция, сол, черен пипер, зехтин

Начин на приготвяне:

Пържолите, нарязани на тънко ги овалвате в черен пипер и обилно в зехтин. Печете на скара от двете страни по около 5 минути. Поръсвате със сол на вкус.