Етикет: олио

Ако сте любители градинари и сте се сдобили с големи, дебели краставици или корнишони, тази рецепта за вкусна разядка е точно за вас.

Необходими продукти:

2 кг краставици, небелени, почистени от семките (примерно с помощта на лъжица след разрязване по дължина), нарязани на ситно; 0,250 кг люти чушки (напукани на котлон с отстранени дръжки и семки), нарязани на ситно; 300 ml захар (при много люти чушки – 400 ml захар); 75 ml сол; 450 ml винен оцет, 6 градуса; 300 ml олио; 3-4 средно големи глави български чесън; 3 връзки копър.

Начин на приготвяне:

В рецептата продуктите са измерени след почистване и нарязване. В голям съд разбърквате нарязаните краставици и чушки и добавяте ситно нарязаните копър и чесън. Прибавяте солта, захарта олиото и оцета, разбърквате добре и оставяте сместа да престои в продължение на 4 часа. Пълните в бурканчета и стерилизирате 5 минути.

Необходими продукти:

1,5 кг чушки, 2,5 кг пресни домати, чесън, сол, черен пипер, мащерка, босилек, майорана, магданоз, олио, зехтин

Начин на приготвяне:

Изпичате чушките, обелвате ги и ги почиствате от семките. Доматите обелвате и нарязвате на кубчета. Слагате в гевгир за да се отцеди (иначе трябва много дълго да извира водата, а отцедения сок е идеален с малко сол и черен пипер, за водка примерно). Обелвате чесъна и го нарязвате на ситно. В сгорещена мазнина (смес от олио и зехтин), запържвате за малко чесъна, гледате да не загори, добавяте доматите, солта, черния пипер, мащерката, босилека, майорана и ситно нарязания магданоз (количествата са според вкуса). Намалявате котлона и на тих огън варите до сгъстяване около час-час и половина. По време на варенето добавяте час от печените чушки, а накрая в голям съд обърквате чушките и доматения сос.

Ястието може да се консумира и студено.

Необходими продукти:

Тиквички, олио, сол, брашно

Начин на приготвяне:

Измивате тиквичките и ги нарязвате на не много тънки парчета.  Ако са много тънки ще изгорят. Посолявате ги и ги овалвате в брашно. Аз  не слагам брашно. В тава застлана с хартия за печене и намазана с олио ги нареждате, като може и да се застъпват. Заливате ги отгоре добре с олио или зехтин. Печете в предварително нагрята фурна на 190 градуса на вентилатор около час. Може и да ги разбърквате или обръщате за да се запичат от двете страни. Сервирате с кисело мляко разбито с чесън и копър, или със сос от чесън, зехтин, оцет и вода. Аз ги обичам така както са изпечени, стават много вкусни.