Необходими продукти:
Охладено свинско контра филе, около 200 гр за порция, сол, черен пипер, зехтин
Начин на приготвяне:
Пържолите, нарязани на тънко ги овалвате в черен пипер и обилно в зехтин. Печете на скара от двете страни по около 5 минути. Поръсвате със сол на вкус.
Необходими продукти:
600-700 гр крехко свинско месо (без тлъстини и жили), 1 патладжан, 3-4 червени чушки, 5-6 пресни домати, сушени зеленчуци, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, риган, майорана, чубрица, магданоз, брашно
Начин на приготвяне:
Изпичате патладжана и чушките, обелвате ги почиствате ги и ги нарязвате на кубчета. Обелвате доматите и ги нарязвате на кубчета. Нарязвате месо на малки парчета и ги запържвате в сгорещена мазнина (олио и малко зехтин) за около 5-6 минути, добавяте нарязаните на ситно лук и чесън добавяте малко сол и черен пипер, намалявате котлона, слагате капак и задушавате около час, като внимавате да не загори. Месото трябва да стане крехко, като го докоснете с вилица да се разпада. Добавяте 1 ч.л. червен пипер и 1 и половина супена лъжица брашно, леко разбърквате, като внимавате да не загори, добавяте гореща вода да стане на каша. Слагате патладжана, чушките, доматите,сушените зеленчуци, мащерката, риган, майорана и чубрицата. Ако е необходимо добавяте още гореща вода, непрекъснато бъркате. Трябват му около 10-20 минути да поври на тих огън, непрекъснато бъркате да не загори. Пробвате и добавяте сол на вкус. Накрая добавяте нарязания на ситно магданоз и изключвате котлона, продължавате да бъркате докато спре да ври, или го махнете от котлона.
Необходими продукти:
домати, сирене, кашкавал, яйца, зехтин, мащерка, черен пипер
Начин на приготвяне:
Измивате доматите и ги издълбавате с лъжица. Вътрешността им я прибирате в хладилник за друго ядене. Нарязвате сиренето и кашкавала на кубчета, заливате доматите със зехтин и ги пълните със сиренето и кашкавала, като оставяте място за яйцето. Поръсвате с мащерка и черен пипер и счупвате по едно яйце на домат. Печете в предварително нагрята фурна до готовност на яйцето.
