Категория: Баници и погачи

Необходими продукти: 600 g брашно, 300 ml газирана вода, 100  ml олио, 1 ч.л. захар, 1ч.л. сол, 1 пакетче прясна мая

Начин на приготвяне: Разтваряте маята в газираната вода, в голяма купа изсипвате брашното, захарта и солта, правите кладенче и изсипвате олиото и маята разтворена в газираната вода. Замесвате меко тесто, ако е необходимо добавяте малко брашно, или олио , или газирана вода, но да се получи гладко и меко тесто, което не залепва по ръцете. Месите тестото още около 5 минути, връщате го в купата поръсвате с брашно, покривате с кърпа и го слагате във фурна на 25 градуса да втасва около 30 минути. Тестото увеличава обема си около 2-3 пъти. Размесвате го отново, оформяте питка и я намазвате с олио много добре от всички страни, слагате я в предварително намазана с олио тава. Слагате тавата във фурната и включвате на 180 градуса на вентилатор „отдолу“ и печете около 25 минути, след което включвате на вентилатор „отгоре“ и печете още 5-6 минути докато се получи запечена коричка. Проверявате с дървена клечка дали питката е готова и я завивате в кърпи за около 20 минути да омекне леко. Фурната не трябва да е предварително нагрята за да се получи възможност за повторно втасване на тестото. Рецепта може да стане и с едно пакетче суха мая.

Необходими продукти: 500 гр царевично брашно,  250 гр бяло брашно, 350 ml топла вода, 4-5 с.л. зехтин, 7 гр суха мая, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне: В дълбок съд изсипвате, двата вида брашно, маята, захарта и солта, правите кладенче и добавяте зехтина и топлата вода (около 30-40 градуса). Омесвате меко тесто, което оставяте в съда, покривате с стреч фолио и чакате да втаса, ако го сложите във фурната на 40 градуса много бързо увеличава обема си два пъти. Размесвате и правите 9 питки, които слагате върху хартия за печене в тава. Намазвате ги със зехтин и печете около 20-25 минути в предварително нагрята на 180 градуса фурна на вентилатор „отдолу“. Може да оставите да втасат още веднъж, аз само изчаках фурната да загрее до 180 градуса. Не ви препоръчвам да използвате само царевично брашно, защото няма да можете да омесите тестото и трябва да го изпечете като кекс.

Необходими продукти: 800 g брашно, 450 ml топла вода, 40 g прясна мая, 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне: Разтваряте маята в малко топла вода и захар и я оставяте да втаса. В съд изсипвате брашното, водата, солта и втасалата мая и започвате да месите. Меси се докато спре да лепне по ръцете. Слагате го в дълбок съд и оставяте да втаса за около час и половина, ако в стаята е топло може да втаса и по-бързо. Трябва да увеличи обема си три пъти. Размесвате и слагате в тавата, в която ще печете, тя трябва да е на маслена и на брашнена.  Оставяте да втаса още около час. Поръсвате отгоре с брашно и с много тънък нож правите разрези без да натискате, за да не спадне тестото. Целта на тези разрези е да не остане влага вътре и хляба да стане глетав. Включвате фурната на 240 градуса и отдолу под скарата слагате съд с вода, като ги достигне слагате хляба, намалявате на 200 градуса и печете 45 минути. Изключвате фурната, отваряте леко вратата и оставяте хляба вътре още 25 минути. Вкусът е уникален!