Царевични питки

Необходими продукти: 500 гр царевично брашно,  250 гр бяло брашно, 350 ml топла вода, 4-5 с.л. зехтин, 7 гр суха мая, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне: В дълбок съд изсипвате, двата вида брашно, маята, захарта и солта, правите кладенче и добавяте зехтина и топлата вода (около 30-40 градуса). Омесвате меко тесто, което оставяте в съда, покривате с стреч фолио и чакате да втаса, ако го сложите във фурната на 40 градуса много бързо увеличава обема си два пъти. Размесвате и правите 9 питки, които слагате върху хартия за печене в тава. Намазвате ги със зехтин и печете около 20-25 минути в предварително нагрята на 180 градуса фурна на вентилатор „отдолу“. Може да оставите да втасат още веднъж, аз само изчаках фурната да загрее до 180 градуса. Не ви препоръчвам да използвате само царевично брашно, защото няма да можете да омесите тестото и трябва да го изпечете като кекс.

Домашен хляб

Необходими продукти: 800 g брашно, 450 ml топла вода, 40 g прясна мая, 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне: Разтваряте маята в малко топла вода и захар и я оставяте да втаса. В съд изсипвате брашното, водата, солта и втасалата мая и започвате да месите. Меси се докато спре да лепне по ръцете. Слагате го в дълбок съд и оставяте да втаса за около час и половина, ако в стаята е топло може да втаса и по-бързо. Трябва да увеличи обема си три пъти. Размесвате и слагате в тавата, в която ще печете, тя трябва да е на маслена и на брашнена.  Оставяте да втаса още около час. Поръсвате отгоре с брашно и с много тънък нож правите разрези без да натискате, за да не спадне тестото. Целта на тези разрези е да не остане влага вътре и хляба да стане глетав. Включвате фурната на 240 градуса и отдолу под скарата слагате съд с вода, като ги достигне слагате хляба, намалявате на 200 градуса и печете 45 минути. Изключвате фурната, отваряте леко вратата и оставяте хляба вътре още 25 минути. Вкусът е уникален!

домашен хляб

Фокача със зелени маслини, сушени домати и розмарин

Необходими продукти: 600 g брашно, 25 g прясна мая, 400 ml топла вода , 2 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 3 с.л. зехтин, 60 g зелени маслини, 60 g сушени домати, розмарин, сол за поръсване и зехтин за намазване

Начин на приготвяне: Разтваряте маята в 50  ml топла вода и 1 ч.л. захар и я оставете да втаса. Разтворете в 350 ml топла вода 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол  и 3 с.л. зехтин. Изсипете брашното в дълбока купа добавете втасалата мая и водата и замесете еластично тесто. Ако сте премерили точно няма нужда да добавяте брашно или нещо друго. Месете поне 10 min, или поне 5 min като мен :). Сложете тестото в дълбока купа, намажете със зехтин и покрийте със стреч фолио оставете да втаса поне 1 час. Тестото утроява обема си. Размесете  и го сложете върху намазана със зехтин хартия за печен. Отгоре наредете нарязаните маслини, домати и розмарин. Намажете обилно със зехтин и поръсете със сол, оставете да втаса още 30-40 минути. Печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна около 20 минути или докато получите добра коричка.