Етикет: домати

Необходими продукти:

500 гр кайма (свинска или телешка), 1,5 кг картофи, 400 ml домати, 1 глава кромид лук, 4-5 скилидки чесън, сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, чубрица, майорана, сушени зеленчуци, 3 яйца, 400 ml прясно мляко, 1 с.л. брашно, сода, 2-3 сушени домати, олио, зехтин

Начин на приготвяне:

Обелвате картофите, измивате ги и ги нарязвате на кубчета, слагате ги в тенджера със студена, подсолена вода и ги варите 10 минути, след като заври водата, прецеждате ги през гевгир.

В тиган слагате олиото и малко зехтин и запържвате ситно нарязаните лук и чесън, добавяте каймата и пържите до готовност, прибавяте сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, чубрица, майорана, сушени зеленчуци и обелени и нарязани на кубчета домати, нарязаните на дребно сушени домати. Количеството на подправките зависи от вкуса аз слагам по 1 ч.л. червен пипер и черен пипер, 1 шепа сушени зеленчуци и по щипка мащерка, чубрица и майорана. Изсипвате сместа в тава прибавяте картофите, разбърквате, заливате със зехтин и печете в предварително нагрята на 180  градуса фурна на вентилатор „отдолу“ около 20-30 минути.

В купа разбивате яйцата, брашното и прясното мляко, като добавяте сол, черен пипер и щипка сода. С получената смес  заливате мусаката и допичате на вентилатор „отгоре“ до получаване на златиста коричка.

Необходими продукти:

4 бр пържоли от свинско контра филе; 50 гр масло; 1 листо мента; 4-5 пресни, обелени, розови домати; 2 червени, обелени печени чушки; 1 с.л. мед; 1/2 ч.л. червен пипер; 1/2 люта чушка; 1 ч.л. сол; 1 ч.л. черен пипер; 2-3 скилидки чесън, замразени зеленчуци

Начин на приготвяне:

В горещ тиган стопявате маслото и слагате ментата,  пържолите  и за кратко ги запържвате от двете страни, след което слагате капак на тигана и намалявате котлона. Задушавате до пълно омекване на месото. С миксер пасирате  доматите;  чушките;  медта;  червения пипер; ситно нарязаната люта чушка;  солта; черния пипер и чесъна. В тава слагате на дъното малко зехтин и половината сос, слагате пържолите и ги покривате с останалия сос. Печете 20 минути в предварително нагрята на 200 градуса фурна.

Сервира се със  задушени в масло зеленчуци. Сосът, от задушаването на пържолите се сервира отделно в купа, за да може всеки да си сложи според вкуса.

Необходими продукти:

600 гр охладени шницели от свинско месо (тези в Лидъл са перфектни); 120 гр обелен и почистен лук; 120 гр почистени моркови; 1 голяма глава чесън; 30 ml унисос „Маги“; 5 ml черен пипер; 50 ml зехтин; 100 ml олио; 300 ml бира; 100 ml сушени зеленчуци; 400 гр обелени и нарязани на кубчета пресни домати; готов зеленчуков микс за миш-маш (пак от Лидъл) съдържащ: патладжан, червени чушки, пресни домати, кромид лук, чесън; 5 ml майорана; 1 щипка босилек; 3 щипки мащерка; 5 ml сол, магданоз на вкус.

Начин на приготвяне на хапките от свинско месо:

В купа нарязвате на ситно лука, морковите и обеления чесън, овкусявате с 10 ml унисос „Маги“. В друга купа нарязвате свинското месо на кубчета с размери 2-3 сантиметра, поръсвате с 3 ml черен пипер; и ги заливате с 20 ml унисос „Маги“. Оставате да престои 10-20 минути. В дълбок тиган или тенджера сипвате: 50 ml зехтин; 100 ml олио; 100 ml сушени зеленчуци. 300 ml бира. Добавяте зеленчуците и месото и задушавате на бавен огън до неговото омекване. Добре е сместа да остане на мазнина. Изваждате месото и зеленчуците в отделен съд и запазвате мазнината.

Начин на приготвяне на соса:

Към обелените и нарязани на кубчета червени домати прибавяте 3 ml черен пипер; 5 ml майорана; 1 щипка босилек; 3 щипки мащерка; 5 ml сол, 1/2 ситно нарязана люта чушка (ако обичате люто) и ги поставяте в съда със запазената от готвенето на месото мазнина. Варите в продължение на 10-15 минути, добавяте готовия зеленчуков микс за миш-маш и 200 ml вода, магданоз на вкус и варите още 10 минути.

Сервирате крехките свински хапки гарнирани със зеленчуковия сос.