Етикет: орехи

Необходими продукти: за блата: 4 яйца, 2 ч.ч. пудра захар, 1 ч.ч. брашно, 1 ч.ч. смлени орехи, 200 гр масло, за крема: 5 с.л. прясно мляко, 3 с.л. захар, 1 ч.ч. смлени орехи, 60 гр масло, шоколад

Начин на приготвяне: Отделяте жълтъците от белтъците в две купи. Разбивате белтъците на сняг с щипка сол и капка оцет. В друга купа слагате маслото (трябва да е меко със стайна температура) 1 ч.ч. пудра захар и разбивате с миксер или тел. Добавяте брашното и счуканите орехите  и отново разбърквате добре, после към тази смес по-малко добавяте разбитите белтъци, като бъркате в една посока с дървена лъжица, внимателно, леко докато се получи хубава хомогенна смес. Изсипвате я в предварително намазана с масло тавичка и печете в нагрята на 180 градуса фурна около 20 минути. През това време разбивате жълтъците с другата чаша пудра захар с миксер до побеляване и с получената смес заливате веднага блата и връщате във фурната за още около 5 минути. Оставя се да изстине и през това време правите крема, като в тенджера слагате млякото, захарта и орехите. На умерен котлон загрявате сместа и бъркате докато се стопи захарта. Махате от котлона, оставяте да се охлади малко и тогава добавяте маслото, което трябва да е меко и бъркате докато се получи гладък крем. Намазвате крема върху блата и отгоре настъргвате шоколад. Пастичките трябва да се съхраняват в хладилник.

Необходими продукти: 2 бр. белтъка, 150 гр захар, 100 гр орехи, 2 с.л. брашно, ванилия

Начин на приготвяне:  Смилате с белндер орехите, ако нямате блендер, може и с машинка за орехи да ги настържете. В тенджерка отделяте белтъците от яйцата, жълтъците може да изпалзвате за намазване на питки, сладки или друго, добавяте захарта и половината от смлените орехи. Слагате тенджерата на слаб котлон (аз работих на 4 степен, иначе котлона ми има 9 степени). Започвате да бъркате докато се стопи захарта и сместта стане кремообразна. Внимавайте да не сготвите белтъците, просто сместа трябва леко да се стопли, колкото да се стопи захарта. Махате от котлона и добавяте останалите орехи, брашното и ванилията и разбърквате добре. В тава, върху хартия за печене с лъжица изсипвате от сместа, може да използвате и пош, ако имате и може да ги направите в различни форми, аз използвах супена лъжица. Трябва да оставяте място между тях, защото увеличават обема си. Печете 15 минути в предварително нагрята на 160 градуса фурна без вентилатор.

Необходими продукти за 12 мъфина: 125 гр масло поне 80%, 1 чаена чаша пудра захар, 1 чаена чаша брашно, 3 яйца, 1 ч.л. бакпулвер, половин ч.ч. нарязани орехи, 2 с.л. какао

Начин на приготвяне: Разбивате с миксер мекото масло заедно с пудрата захар и яйцата, постепенно добавяте брашното, бакпулвера и какаото. Пожелание може да сложите  и ванилия, тя засилва вкуса на какаото. Във всяко гнездо на формата за мъфини слагате по една хартиена кошничка за мъфини и я пълните с приготвената смес. Имайте предвид, че не трябва да пълните формичките до горе, а на три четвърти от обема, тъй като по време на печене мъфините бухват и ако сте ги напълнили до горе ще прелеят и няма да могат да се изпекат. Отгоре поръсвате с нарязаните орехи и печете  в предварително нагрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Проверявате дали са се изпекли  с клечка за зъби. Ако клечката остане суха, то мъфините са готови.