Печена патица с кисело зеле

Необходими продукти: 1 патица (около 2 кг), 1 средно голяма зелка кисело зеле, 2 кафени чашки ориз, сол, черен пипер, червен пипер, 2-3 с.л. сушени зеленчуци, 2-3 листа дафинов лист, 10 зърна бахар, 4-5 скилидки чесън, олио

Начин на приготвяне:   Измивате и почиствате патицата, ако е с вътрешности, ги измивате и сварявате, като им слагате малко сол.  Нарязвате зелето на ситно.  В нагорещен  тиган приготвяте плънката, като слагате олио, колкото да покрие дъното и изсипвате зелето, сушените зеленчуци и предварително нарязаните вътрешности на патицата (ако нямате вътрешности  или не ги харесвате, рецептата е много вкусна и без тях). Добавяте червен и черен пипер и запържвате няколко минути. После слагате предварително измития ориз и разбърквате. Добавяте 2 кафени чашки от бульона, където са се варили вътрешностите или пилешки бульон, или гореща вода. Разбърквате докато ориза набъбне и прибавяте бахара, дафиновите листа и чесъна. Пробвате на сол и ако има нужда добавяте.  Измитата патица я подсушавате и намазвате с олио, сол и червен пипер, след което я напълвате  с  плънка и я зашивате. В тава слагате олио напълнената патица и около нея и под нея разпределяте останалата плънка. Завивате тавата с алуминиево фолио и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна около 3 часа. После махате фолиото и запичате за около 10-15 минути за да се образува хрупкава коричка.

Пълнени сушени чушки с ориз и кайма

Необходими продукти: 15 сушени чушки, 1 глава кромид лук, 3-4 скилидки чесън, 500 гр кайма (свинска),400 мл домати обелени и нарязани на кубчета (консерва), 1 ч.ч. ориз, сол, олио, чубрица, черен пипер, червен пипер, сушени зеленчуци

Начин на приготвяне: Заливате чушките с гореща вода и ги оставяте да стоят поне 30 минути, след което ги почиствате и приготвяте за пълнене.  В тиган запържвате лука и чесъна, като ги задушавате с малко гореща вода и сол. След това добавяте каймата и я раздробявате и изпържвате. После прибавяте доматите, сушените зеленчуци, червения и черния пипер и подправките. Разбърквате хубаво и добавяте предварително измития ориз. Разбърквате и пържите докато остане на мазнина и се смесят вкусовете. С така приготвената смес пълните чушките и ги редите в тавичка.  Отгоре поливате напълнените чушки с малко олио и слагате в тавичката 3 ч.ч.  вода. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна на вентилатор около 40 50 минути, като внимавате чушките да не изгорят.

Тиквички с ориз и гъби на фурна

Необходими продукти:

400 гр тиквички, 100 гр ориз,  600 гр. пресни печурки,  сол, черен пипер, сушени зеленчуци, риган, майорана, копър, риган, лук чесън, магданоз, 50 гр. масло, 50 ml зехтин или олио, пресни подправки: мащерка, риган, магданоз, къри, мента (1-2 стръкчета от подправка)

Начин на приготвяне:

Измивате и нарязвате на едро гъбите. В тиган поставяте нарязаните гъби, маслото, зехтина, сол и черен пипер, нарязаните на ситно подправки.  По желание може да добавите четвърт ситно нарязана люта чушка. Пържите докато остане на мазнина. Измивате и нарязвате тиквичките на кубчета и ги посолявате. В друг тиган ги запържвате  в сгорещена мазнина (олио или зехтин за готвене) и ги изваждате в тавичка, в която ще се готви яденето. В същата мазнина запържвате ситно нарязания лук и чесън, като добавяте малко вода за да стане прозрачен лука,  добавяте измития ориз. Прибавяте солта, черния пипер, сушените зеленчуци, ригана,сол, черен пипер, сушени зеленчуци, майорана, копъра и риган. Разбърквате на тих огън докато остане на мазнина. Изсипвате сместа в тавата и разбърквате с тиквичките и с гъбите,  добавяте 300 ml гореща вода, магданоз и копър нарязани на ситно и разбърквате. Пече в предварително нагрята на 180 градуса фурна около 40 минути, покривате с алуминиево фолио , изключвате фурна и оставяте яденето във фурната за десетина минути. Това се прави с цел ориза да не изсъхне.