Великденски козунак омесен в хлебопекарна

Необходими продукти:  50 гр масло, 75 ml олио, 3 яйца, 160 гр захар, 125 ml топло прясно мляко, 20 гр  мая, 600 гр брашно София мел „Козунак“, 3 ванилии, настъргана кора на половин лимон, стафиди

Начин на приготвяне: Разбивате яйцата със захарта, прясното мляко, настърганата лимонова кора и ванилиите.  Маята разбърквате с две супени лъжици топло прясно мляко, 1 с.л. захар и щипка сол и я оставяте на топло да втаса. Стопявате маслото и към него добавяте олиото. Хлебопекарната слагате на функция „Месене и втасване“, продуктите ги слагате в следната последователност: маслото и олиото; разбитите яйца с млякото, ванилиите, захарта и настърганата кора от лимон;  втасалата мая; брашното с щипка сол. Програмата на моята хлебопекарна е за час и половина и тестото след втасване увеличи тройно обема си. Ако месите на ръка трябва да сложите полученото меко тесто в дълбок съд и да го втасвате във фурната на около 30 градуса. Втасалото тесто разделяте на три части. Всяка част правите на дълъг правоъгълник, върху който нареждате предварително накиснати в коняк стафиди и го увивате на фитил. Трите фитила сплитате на плитка и ги слагате върху хартия за печене в подходяща тава. Слагате тавата във фурна на 30 градуса да втаса отново. След второто втасване намазвате козунака с жълтък разбит с две супени лъжици прясно мляко и поръсвате обилно със захар. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна „отдолу и отгоре“ около 30-40 минути, не препоръчвам да се използва вентилатор, защото много изсушава козунака. При печене отдолу във фурната слагате тава с вода.  При печенето след като козунака се зачерви отгоре слагате алуминиево фолио за да не изгори. Фолио сама го слагате, а не завивате тавата с него.

Козуначени кифлички с мармалад

Необходими продукти: 50 гр масло, 75 ml олио, 3 яйца, 160 гр захар, 125 ml топло прясно мляко, 1 пакетче суха мая (7 гр), 600 гр брашно София мел „Козунак“, 3 ванилии, настъргана кора на половин лимон, мармалад

Начин на приготвяне: Разбивате яйцата със захарта, прясното мляко и ванилиите. Стопявате маслото и към него добавяте олиото. Маята слагате в брашното. Замесвате меко тесто. Може да използвате хлебопекарна на функция „Месене и втасване“. Ако използвате такава продуктите ги слагате в следната последователност: маслото и олиото; разбитите яйца с млякото, ванилиите, захарта и настърганата кора от лимон; брашното със сухата мая. Програмата на моята хлебопекарна е за час и половина и тестото след втасване увеличи тройно обема си. Ако месите на ръка трябва да сложите полученото меко тесто в дълбок съд и да го втасвате във фурната на около 30 градуса. От втасалото тесто разточвате кръг с дебелина половин сантиметър и от него режете триъгълници, в който слагате мармалад и навивате на кифлички. Нареждате ги в тава върху хартия за печене и ги оставяте отново във фурната на 30 градуса да втасат около 20-30 минути. Намазвате ги отгоре с жълтък разбит с малко прясно мляко и ги поръсвате със захар. Печете в предварително нагрята на 170 градуса фурна около 30 минути. 10 – 15 минути след като сте ги сложили отгоре слагате фолио за да не изгорят. От тези продукти излязоха една тава кифлички.