Категория: Сладкиши

Тирамису за 15 минути без яйца

Необходими продукти: 24 бр. бишкоти, 250 гр маскарпоне, 250 гр заквасена сметана, 2-3 с.л. пудра захар, 2 с.л. нес кафе, 1-2 с.л. какао, ликьор, 200 ml гореща вода, ванилия

Начин на приготвяне: Разбивате маскарпонето със сметаната, пудрата захар и ванилията на гладка смес (не използвайте миксер, а тел за разбъркване). Разтворете кафето в горещата вода и добавете ликьора, ако нямате може да използвате уиски, коняк или ром. В подходящ съд започвате да редите бишкотите, като всяка една потапяте в кафето. Отгоре намазвате с част от сместа плътен слой. Следва втори ред от бишкоти също предварително топени всяка една в кафето. Отгоре добавяте останалата смес и заглаждате. Най-накрая поръсвате с помощта на цедка какаото. Завивате съда с прозрачно фолио и го слагате в хладилника за няколко часа.

Щрудел с ябълки

Необходими продукти:   500 гр фини точени кори за баница, 1 кг ябълки, 100 гр орехи, канела, ванилия, олио или масло

Начин на приготвяне:  Ябълките ги обелвате и настъргвате в купа, към тях прибавяте смлените орехи , канелата, ванилията и няколко капки лимонов сок и разбърквате добре. Всяка кора я мажете с четка с олио. Събирате по две кори и отгоре равномерно разпределяте ябълките и орехите. Завивате корите на пура и ги редите в предварително намазана тава. Като завиете всички кори, отгоре с четка ги намазвате хубаво с олио. С остър нож ги режете на парчета, преди да сложите да ги печете, за да може да излезе влагата и щрудела да стане хрупкав , а не глетав. Тънкостта е в печенето на щрудела. Не трябва да се пече на повече от 160 градуса и фурната трябва да е предварително нагрята. Печете на вентилатор около 40-45 минути, ако тръгва да изгаря може още да намалите фурната. Готовият щрудел завивате с алуминиево фолио за няколко минути и после поръсвате обилно с пудра захар.

Великденски козунак омесен в хлебопекарна

Необходими продукти:  50 гр масло, 75 ml олио, 3 яйца, 160 гр захар, 125 ml топло прясно мляко, 20 гр  мая, 600 гр брашно София мел „Козунак“, 3 ванилии, настъргана кора на половин лимон, стафиди

Начин на приготвяне: Разбивате яйцата със захарта, прясното мляко, настърганата лимонова кора и ванилиите.  Маята разбърквате с две супени лъжици топло прясно мляко, 1 с.л. захар и щипка сол и я оставяте на топло да втаса. Стопявате маслото и към него добавяте олиото. Хлебопекарната слагате на функция „Месене и втасване“, продуктите ги слагате в следната последователност: маслото и олиото; разбитите яйца с млякото, ванилиите, захарта и настърганата кора от лимон;  втасалата мая; брашното с щипка сол. Програмата на моята хлебопекарна е за час и половина и тестото след втасване увеличи тройно обема си. Ако месите на ръка трябва да сложите полученото меко тесто в дълбок съд и да го втасвате във фурната на около 30 градуса. Втасалото тесто разделяте на три части. Всяка част правите на дълъг правоъгълник, върху който нареждате предварително накиснати в коняк стафиди и го увивате на фитил. Трите фитила сплитате на плитка и ги слагате върху хартия за печене в подходяща тава. Слагате тавата във фурна на 30 градуса да втаса отново. След второто втасване намазвате козунака с жълтък разбит с две супени лъжици прясно мляко и поръсвате обилно със захар. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна „отдолу и отгоре“ около 30-40 минути, не препоръчвам да се използва вентилатор, защото много изсушава козунака. При печене отдолу във фурната слагате тава с вода.  При печенето след като козунака се зачерви отгоре слагате алуминиево фолио за да не изгори. Фолио сама го слагате, а не завивате тавата с него.