Етикет: масло

Необходими продукти:

600 гр свинско (телешко) месо, 200 ml вино, 100 ml домати или 2 с.л. доматено пюре, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, 1 ч.л. сол, 1 ч.л черен пипер, 1 ч.л червен пипер (1 к.л. лют червен пипер, ако обичате), 2 с.л. брашно , 2-3 листа дафинов лист, 3-4 зърна бахар, магданоз, олио, ориз, масло

Начин на приготвяне:

Почиствате месото и го нарязвате на парчета. В сгорещено олио го запържвате с малко сол и черен пипер, прибавяте ситно нарязания лук и чесън, разбърквате, намалявате котлона, слагате капак и задушавате месото около час или докато омекне и остане на мазнина. Добавяте виното и оставяте да се изпари алкохола за 2-3 минути, след което добавяте червения пипер и брашното, запържвате и разреждате с гореща вода, прехвърляте сместа в тенджера и добавяте доматите, дафиновия лист и бахар, намалявате котлона, разбърквате и задушавате около 15 минути да се смесят вкусовете. Накрая добавяте ситно нарязания магданоз.

Сервирате с ориз приготвен по следния начин: в тенджера с гореща подсолена вода добавяте малко олио, изсипвате ориза, прибавяте сушени зеленчуци и черен пипер, намалявате котлона и варите около 20-25 минути,  Прецеждате през гевгир и добавяте около 20 гр масло и разбърквате добре.

Необходими продукти:

1 охладено пиле, 250 гр краве сирене, 125 гр масло, червен пипер, черен пипер, мащерка, риган, чубрица

Начин на приготвяне:

Натрошавате сиренето и го омесвате със 100 гр масло, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. черен пипер, по 1-2 щипки мащерка и риган, 1 ч.л. сушена чубрица. С получената смес пълните измитото и почистено пиле и го зашивате или фиксирате с клечки. Намазвате пилето отвън със сол и червен пипер, слагате го в тава и отгоре нарязвате на кубчета останалото масло. Завивате с фолио и печете в предварително нагрята на 220 градуса фурна 10 минути, после намалявате на 180 градуса и печете още 1 час на вентилатор „отдолу“, след което махате фолиото и допичате на грил  до получаване на хрупкава коричка.

Необходими продукти:

4 бр пържоли от свинско контра филе; 50 гр масло; 1 листо мента; 4-5 пресни, обелени, розови домати; 2 червени, обелени печени чушки; 1 с.л. мед; 1/2 ч.л. червен пипер; 1/2 люта чушка; 1 ч.л. сол; 1 ч.л. черен пипер; 2-3 скилидки чесън, замразени зеленчуци

Начин на приготвяне:

В горещ тиган стопявате маслото и слагате ментата,  пържолите  и за кратко ги запържвате от двете страни, след което слагате капак на тигана и намалявате котлона. Задушавате до пълно омекване на месото. С миксер пасирате  доматите;  чушките;  медта;  червения пипер; ситно нарязаната люта чушка;  солта; черния пипер и чесъна. В тава слагате на дъното малко зехтин и половината сос, слагате пържолите и ги покривате с останалия сос. Печете 20 минути в предварително нагрята на 200 градуса фурна.

Сервира се със  задушени в масло зеленчуци. Сосът, от задушаването на пържолите се сервира отделно в купа, за да може всеки да си сложи според вкуса.