Козуначени кифлички с мармалад

Необходими продукти: 50 гр масло, 75 ml олио, 3 яйца, 160 гр захар, 125 ml топло прясно мляко, 1 пакетче суха мая (7 гр), 600 гр брашно София мел „Козунак“, 3 ванилии, настъргана кора на половин лимон, мармалад

Начин на приготвяне: Разбивате яйцата със захарта, прясното мляко и ванилиите. Стопявате маслото и към него добавяте олиото. Маята слагате в брашното. Замесвате меко тесто. Може да използвате хлебопекарна на функция „Месене и втасване“. Ако използвате такава продуктите ги слагате в следната последователност: маслото и олиото; разбитите яйца с млякото, ванилиите, захарта и настърганата кора от лимон; брашното със сухата мая. Програмата на моята хлебопекарна е за час и половина и тестото след втасване увеличи тройно обема си. Ако месите на ръка трябва да сложите полученото меко тесто в дълбок съд и да го втасвате във фурната на около 30 градуса. От втасалото тесто разточвате кръг с дебелина половин сантиметър и от него режете триъгълници, в който слагате мармалад и навивате на кифлички. Нареждате ги в тава върху хартия за печене и ги оставяте отново във фурната на 30 градуса да втасат около 20-30 минути. Намазвате ги отгоре с жълтък разбит с малко прясно мляко и ги поръсвате със захар. Печете в предварително нагрята на 170 градуса фурна около 30 минути. 10 – 15 минути след като сте ги сложили отгоре слагате фолио за да не изгорят. От тези продукти излязоха една тава кифлички.

Баница от село Беброво

Необходими продукти: 1 пакет фини кори за баница, 5 яйца, 1 кофичка кисело мляко, 300 гр краве сирене, олио, масло, захар

Начин на приготвяне: В намазана с масло тава, нагъвате една по една корите, първо надлъжно, после под формата на розичка и ги редите една до друга. Отгоре поръсвате с олио (може и с разтопено масло) и натрошено сирене. В купа разбивате яйцата и киселото мляко, като добавяте на върха на ножа сода за хляб. С получената смес заливате баницата, като я разпределяте равномерно навсякъде. Печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна около 30-40 минути или до готовност. Изваждате баницата и докато е гореща я намазвате отгоре с обилно масло (маслото го държа в хладилник за по-лесно мазане) и поръсвате със захар. Завивате я с алуминиево фолио и кърпи и оставяте да омекне.