Етикет: черен пипер

Необходими продукти:

1 бял амур около 5 кг, сол, зехтин, девисил, вегета

Начин на приготвяне:

Размразявате рибата и я почиствате от люспите и вътрешностите.  Амурът се подсушава и я намазвате със сол, зехтин, черен пипер и я овивате с листа от пресен девисил, оставяте я да престои около 2 часа.  Поставяте я в тава, ако не се събере може да я нарежете на големи парчета. Поливате я обилно със зехтин и махате девисил от повърхността на рибата в тавата, за да не загори, добавяте две чаши вино розе и една чаша бира, завивате с фолио и печете в предварително нагрята на 170 градуса фурна около час и половина, махате фолиото и печете още около 2 часа на 240 градуса да се получи  отвсякъде атрактивна златиста коричка.

Необходими продукти:

1 кг тиквички, 500 гр кайма, 1-2 с.л. сушени зеленчуци, 1 връзка пресен лук, 1 връзка чесън, копър, черен пипер, домати (2 кг пресни или 2х400 гр консервирани нарязани на кубчета), доматено пюре, сол, черен пипер, кашкавал

Начин на приготвяне:

Измивате тиквичките и ги разрязвате на две, издълбавате с лъжица вътрешностите и оформяте лодки, заливате ги със зехтин и ги нареждате в тава. В тиган в олио и малко зехтин запържвате нарязаните на ситно лук, чесън и вътрешността от тиквичките. Добавяте каймата, сушените зеленчуци, сол, копър, черен пипер и пържите докато остане на мазнина. С получената смес пълните тиквичките. Отделно правите доматения сос, като запържвате нарязан на ситно чесън добавяте доматите, доматеното пюре, сол, черен пипер. Заливате напълнените тиквички със соса и печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна 30-40 минути, докато тиквичките омекнат. Настъргвате кашкавал, поръсвате тиквичките и изключвате фурната за да може кашкавала само да се разтопи и леко запече.

Необходими продукти:

скумрия, пресен лук, чесън, лимон, сол, черен пипер, зехтин

Начин на приготвяне:

Почиствате рибата, ако е замразена предварително я размразявате. Аз махам главите при почистване. Намазвате рибата със сол, черен пипер и зехтин. Нарязвате лука и чесъна на ситно, а лимона на резени и пълните рибата. Зашивате напълнената риба с клечки за зъби и печете на скара по 10-12 минути на страна, зависи от големината на рибата.