Етикет: кисело зеле

Необходими продукти: 800 гр свински джолан без кост, 1 голяма зелка от киселото зеле, олио, зехтин, червен пипер, сол, черен пипер, вино, водка, чили сос

Начин на приготвяне: Нарязвате на по-големи парчета месото и го овкусявате със сол, черен пипер и чили сос. В дълбока тенджера слагате олиото и го загрявате, пържите месото, като добавяте малко вино и малко водка, пържите докато остане на мазнина. Добавяте киселото зеле нарязано на ситно, червен пипер и малко зехтин, намалявате котлона на 2 и варите около 2 – 2,5 часа. Месото трябва да се разпада като го натиснете с вилица. Изсипвате яденето в тава и запичате в предварително нагрята фурна около 15-20 минути.

Необходими продукти:

600 г свинско месо от бут без кост и не много тлъсто (може да използвате и не много тлъсти ребра с кокал), 1,5 кг кисело зеле, червен пипер, черен пипер, олио

Начин на приготвяне:

Нарязвате свинското месо на едри парчета и леко го запържвате в дълбока тенджера с малко сол и черен пипер, добавяте нарязаното на ситно кисело зеле, като на дъното остава месото, слой зеле, червен пипер, пак зеле и така до средата на тенджерата, поливате отгоре с още олио и малко зехтин и наливате около 50 мл вода. Като кипне, намалявате котлона на 2 и го оставяте да се вари около 2 – 2,5 часа. После изсипвате яденето в тава и го запичате във фурна,нагрята предварително на 180 градуса за 10-15 минути, ако имате инфрачервен реотан, може да го включите последните 5 минути.

Необходими продукти:
за плънката
5 глави червен лук + 1 глава бял
2 глави чесън
0,300 кг свинска кайма
2 ч.ч. ориз
100 гр. орехи
100 гр. стафиди
домати половин бурканче
карантията­ на пуйката ситно нарязана
индийско орехче, мащерка, босилек, къри, лют червен пипер, черен пипер, сол, червен пипер, чубрица
1 пуйка
1 зелка (нарязано кисело зеле)
300 гр. бекон
зехтин, олио
Начин на приготвяне:
Пържиме­ лука и чесън с малко вода, добавяме дреболиите, каймата, гъбите доматите и подправките и ориза. Трябва да остане на мазнина. Пуйката я осоляваме шпековаме цялата с бекон. Пълним и намазваме обилно със зехтин и червен пипер. Печем в тава с киселото зеле. На 150 градуса с вентилатор два часа с фолио един час без и последните 20 минути отгоре с инфрачервен с вентилатор.