Етикет: захар

Необходими продукти: 2-3 големи ябълки, 1 ч.ч. начупени орехи, 12 с.л. захар, 10 с.л. брашно, 4 големи яйца, 200 гр чаени бисквити, 125 гр масло, 1 ч.л. канела, 2-3 капки лимон

Начин на приготвяне: Настъргвате ябълките и ги смесвате с начупените орехи, 2 с.л. захар, канелата и лимона. В тавичка 25х25 сm слагате маслото и го стопявате във фурна на 180 градуса. Оставяте фурната включена, изваждате тавата с разтопеното масло и отгоре нареждате бисквитите, като част може да начупите за да покриете дъното на вата. Отгоре слагате сместа от ябълки и орехи като правите плътен слой. Разбивате яйцата с 10 с.л. захар докато побелеят, прибавяте 10 с.л. брашно и отново добре разбивате. Получената гладка смес изсипвате отгоре и заравнявате. Печете около 20-25 минути в предварително нагрятата на 180 градуса фурна на „вентилатор“. Изпеченият сладкиш поръсвате с пудра захар.

Необходими продукти:  грозде, захар, вода

Начин на приготвяне:  Узрялото грозде се бере внимателно и се отстраняват всички болни и развалени зърна. Отстранявате листата, гнилите зърна и чепките. Ако не махнете чепките, виното ще има по-високо съдържание на танини.  Ронят се само зърната, които се намачкват и слагат в съда, който може да е бидон или дървена каца, или метален изработен от титанова сплав. Не трябва да се запълва повече от 2/3 от обема на съда. Веднага след поставянето на смачканото грозде в  съда се мери неговата захарност. Температурата на околната среда при измерването на захарността трябва да е 20 градуса по Целзий. Захарността трябва да е около 22-24%. Ако измерената захарност е по-ниска се добавя захар. Захарта се добавя в леко подгрят отточен гроздов сок. Важно е  да се спазва пропорцията  1 кг захар на 100 кг грозде добавя 1 захарен градус.  Бърка се всеки ден в продължение на 10 дни. На 21-ят ден виното се отточва с помощта на цедка и маркуч в друг съд и се оставя да се утаи около десет дни.   От 50 кг грозде се отточва до 25 литра вино. След избистрянето се налива внимателно в стъклени бутилки.

Приготвяне на второ вино:  Към останалата след отточване „майка“ се добавя вода и захар в отношение 3:1. Например, ако сте отточили около 25 литра първо вино може да добавите 15 литра вода и 5 кг захар. Захарта трябва първо да се разтвори в леко затоплена вода. Следва същата технология както при първото вино.

Необходими продукти: 600 g брашно, 300 ml газирана вода, 100  ml олио, 1 ч.л. захар, 1ч.л. сол, 1 пакетче прясна мая

Начин на приготвяне: Разтваряте маята в газираната вода, в голяма купа изсипвате брашното, захарта и солта, правите кладенче и изсипвате олиото и маята разтворена в газираната вода. Замесвате меко тесто, ако е необходимо добавяте малко брашно, или олио , или газирана вода, но да се получи гладко и меко тесто, което не залепва по ръцете. Месите тестото още около 5 минути, връщате го в купата поръсвате с брашно, покривате с кърпа и го слагате във фурна на 25 градуса да втасва около 30 минути. Тестото увеличава обема си около 2-3 пъти. Размесвате го отново, оформяте питка и я намазвате с олио много добре от всички страни, слагате я в предварително намазана с олио тава. Слагате тавата във фурната и включвате на 180 градуса на вентилатор „отдолу“ и печете около 25 минути, след което включвате на вентилатор „отгоре“ и печете още 5-6 минути докато се получи запечена коричка. Проверявате с дървена клечка дали питката е готова и я завивате в кърпи за около 20 минути да омекне леко. Фурната не трябва да е предварително нагрята за да се получи възможност за повторно втасване на тестото. Рецепта може да стане и с едно пакетче суха мая.