Мъфини по шведски

Необходими продукти за 12 бр. мъфини:  3 яйца, 2,5 dl захар, 1 dl прясно мляко, 3,5 dl  брашно, 100 гр. масло, 2 ч.л. бакпулвер, щипка сол, настъргана кора лимон. За глазурата: 60 гр. меко масло, 5 dl  пудра захар, 100 гр. крема сирене, 1 с.л. лимонов сок, ванилия

Начин на приготвяне: Стопявате маслото. Разбивате с миксер яйцата, захарта, ванилията. Добавяте прясното мляко и разбивате, после добавяте маслото постепенно, като непрекъснато бъркате с миксер и внимавате да не се пресече сместа, ако маслото е много  гореща. Накрая добавяте брашното, бакпулвера, солта и лимоновата кора, разбърквате добре с миксер. Във всяко гнездо на формата за мъфини слагате по една хартиена кошничка за мъфини и я пълните с приготвената смес. Имайте предвид, че не трябва да пълните формичките до горе, а на три четвърти от обема, тъй като по време на печене мъфините бухват и ако сте ги напълнили до горе ще прелеят и няма да могат да се изпекат. Печете  в предварително нагрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Проверявате дали са се изпекли  с клечка за зъби. Ако клечката остане суха, то мъфините са готови.

Оставяте ги да изстинат добре, изваждате ги от формата.  Разбивате добре с миксер всички продукти за глазурата и я слагате за 15-20 минути в хладилника. След това я слагате в пош и украсявате отгоре мъфините.

Лаврак на фурна

Необходими продукти: лаврак, чесън, пресен розмарин, копър, зехтин, лимон, бяло вино, количествата зависят от големината и броя на рибите, които приготвяте

Начин на приготвяне: Почиствате рибата и я шпиковате с чесън и розмарин, осолявате и вътре в нея слагате скилидки чесън, копър и резен лимон. Поставяте рибата в тава и я поливате със зехтин, бяло вино и сока от лимона, добавяте и ситно нарязан копър, може и розмарин. Завивате тавата с фолио и печете в предварително нагрята на 200 градуса фурна, махате фолиото и печете още около 10 минути или до зачервяване на коричката на рибата. Аз препоръчваме като се махне фолиото да се пусне инфрачервен грил и да се вдигне тавата по високо. Целта е да се запече кората без да изври соса, който се е получил при печенето под фолио.