Автор: feta

Необходими продукти:

4 бр телешки пържоли; 50 гр масло; 1 листо мента; 4-5 пресни, обелени, розови домати; 2 червени, обелени печени чушки; 1 с.л. мед; 1/2 ч.л. червен пипер; 1/2 люта чушка; 1 ч.л. сол; 1 ч.л. черен пипер; 2-3 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

В горещ тиган стопявате маслото и слагате ментата, телешките пържоли, за кратко ги запържвате от двете страни, след което слагате капак на тигана и намалявате котлона. Задушавате до пълно омекване на месото. С миксер пасирате  доматите;  чушките;  медта;  червения пипер; ситно нарязаната люта чушка;  солта; черния пипер и чесъна. В тава слагате на дъното малко зехтин и половината сос, слагате пържолите и ги покривате с останалия сос. Печете 20 минути в предварително нагрята на 200 градуса фурна.

Сервира се със салата или задушени зеленчуци, а най-добре с пържени картофи. Сосът, от задушаването на пържолите се сервира отделно в купа, за да може всеки да си сложи според вкуса.

Необходими продукти:

15 кг зеленчуци (зелени домати, моркови, карфиол, чушки, зеле и какво обичате), 3 бутилки (0,700 ml) ябълков оцет 6 градуса, 2 кг захар, 1 кг сол, 10 литра вода, целина

Начин на приготвяне:

Измивате зеленчуците и ги почиствате, надупчвате доматите и чушките, а другите зеленчуци нарязвате на едро. Разбърквате. В голям съд разтваряте оцета, солта, захарта и водата. Разбърквате докато се разтвори захарта и солта. Пълните в буркани или бидон и заливате със сместа догоре. Най-отгоре слагате листа целина и затваряте. Ако обичате целина може да нарежете и парчета в бурканите, тя играе роля на консерватор.

Туршията е готова след няколко дни и може да се консумира.

Необходими продукти:

600 гр твърдо, бяло, саламурено, краве сирене; 1-2 средно големи глави червен кромид лук; 100 ml зехтин; 3 щипки гранулиран чесън; 10 ml червен пипер; 2-3 големи обелени домата; продуктите са за тава с диаметър 30  cm

Начин на приготвяне:

На дъното на тавата сипвате половината зехтин и нареждате плътно нарязания на кръгчета лук. Отгоре слагате плътно нарязаното сирене на правоъгълници с дебелина 6 mm, първо нареждате правоъгълниците, а празните места запълвате с парчета със същата дебелина. Поръсвате с чесъна и червения пипер и отгоре нареждате нарязаните на кръгчета домати, така че да покрият изцяло тавата и поливате с останалия зехтин. Печете в предварително нагрята  на 180 градуса фурна, на вентилатор и реотан „отдолу“ около 20 минути. Ако имате инфрачервен реотан, може да запечете „отгоре“ за 2-3 минути.  По желание отгоре може да счупите 5-6 цели яйца и да запечете „отгоре“ до готовност на яйцата.