Агнешки котлети с ребра на фурна

Необходими продукти:

1,4 кг агнешки котлети с ребра, охладени; 0,7 кг обелени картофи; 0,25 кг почистени моркови; 25 ml сол; 60 ml червен пипер; 1 ml черен пипер; 160 ml зехтин; 5 ml черен балсамов оцет; 30 ml сушени зеленчуци; по 3 щипки изсушени: мащерка, чубрица, майорана; по 2 стръка магданоз, рийган, къри и мента: 1 бира

Начин на приготвяне:

Обелените картофи и почистените моркови се нарязват на едро и се прибавят: 5 ml сол; 5 ml червен пипер; 1 ml черен пипер; 60 ml зехтин; 5 ml черен балсамов оцет; 30 ml сушени зеленчуци; по 3 щипки изсушени: мащерка, чубрица, майорана; по 2 стръка магданоз, рийган, къри и мента. Разбъркват се и се оставят да престоят. Агнешкото се почиства от лойта и се посолява с останалата сол. Намазва се с червения пипер. На дъното на тавата сипваме 1 бира. В средата на тавата поставяме подготвената смес от картофите, морковите и подправките, и ги похлупваме с агнешкото. Заливаме със 100 ml зехтин. Покриваме с фолио и печем на 160 градуса във фурна, на вентилатор в продължение на 3 часа.

 

 

Салца

Продукти: 400 гр. белени домати нарязани на кубчета; Около 150 гр. овкусени домати, може и люти – примерно „Arrabbiata piccante“ от Лидъл; Сол на вкус; Щипка черен пипер; Скалидка или две пресован чесън; 1-2 супени лъжици зехтин: Магданоз.

Продукти

Приготвяне: Доматите се размесват и овкусяват. Добавя се чесъна, зехтина, салцата се разбърква и се поръсва с пресния магданоз. Оставете в хладилника поне за 1 час преди консумация.