Етикет: лук

Необходими продукти: 

600-700 гр крехко свинско месо (без тлъстини и жили), 1 патладжан, 3-4 червени чушки, 5-6 пресни домати, сушени зеленчуци, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, сол, червен пипер, черен пипер, мащерка, риган, майорана, чубрица, магданоз, брашно

Начин на приготвяне:

Изпичате патладжана и чушките, обелвате ги почиствате ги и ги нарязвате на кубчета. Обелвате доматите и ги нарязвате на кубчета. Нарязвате месо на малки парчета и ги запържвате в сгорещена мазнина (олио и малко зехтин) за около 5-6 минути, добавяте нарязаните на ситно лук и чесън добавяте малко сол и черен пипер, намалявате котлона, слагате капак и задушавате около час, като внимавате да не загори. Месото трябва да стане крехко, като го докоснете с вилица да се разпада. Добавяте 1 ч.л. червен пипер и 1 и половина супена лъжица брашно, леко разбърквате, като внимавате да не загори, добавяте гореща вода да стане на каша. Слагате патладжана, чушките, доматите,сушените зеленчуци, мащерката, риган, майорана и чубрицата. Ако е необходимо добавяте още гореща вода, непрекъснато бъркате. Трябват му около 10-20  минути да поври на тих огън, непрекъснато бъркате да не загори.  Пробвате и добавяте сол на вкус. Накрая добавяте нарязания на ситно магданоз и изключвате котлона, продължавате да бъркате докато спре да ври, или го махнете от котлона.

Необходими продукти:

1 кг пилешки дробчета, 2 глави кромид лук, 4-5 супени лъжици брашно за овалване,  олио, 1 кубче пилешки бульон, соев сос

Начин на приготвяне:

Почистете и нарежете на кръгчета лука и го запържете в мазнината с малко вода.  Измийте дробчетата и ги оставете в гевгир да се отцедят. Оваляйте дробчетата в брашното и ги оставете да престоят за няколко минути (така брашното хубаво ще полепне по дробчетата).  Прибавете ги към напълно омекналия лук,  натрошете бульона върху дробчетата и поръсете обилно със соев сос.  Намалете огъня и щом се запържат дробчетата от едната страна  ги обърнете да се запържат и от другата.  Дробчетата стават много крехки, ароматни и вкусни.

Не слагайте наведнъж цялото количество дробчета, пържете на порции, иначе загарят и не стават добри на външен вид.

Необходими продукти:

1 кг кайма (по възможност смляна от месо само свинско или 400 гр телешко + 600 гр по-тлъсто свинско), 2 яйца, 1 средно голяма глава лук, 2 филии сух хляб, сол, черен пипер, червен пипер, чубрица, магданоз, олио

Начин на приготвяне:

В каймата настъргвате на ренде лука, натрошавате предварително натопения във вода хляб, слагате яйцата, солта, черния и червения пипер чубрицата и магданоза. Всичко това омесвате много добре (по желание, докато месите каймата може да си топите ръцете във вода и счукан чесън) и оставяте в хладилника около половин час да се смесят вкусовете. Оформяте кюфтетата и пържите в сгорещено фолио до готовност. Съветвам ви предварително да изпържите едно контролно кюфте за да видите дали не е необходимо да се добави още сол или нещо друго.