Етикет: черен пипер

Необходими продукти:

600 гр телешко месо (шол), 10 гр джинжифил, 2 с.л. мед, сока на един лимон, 100 ml червено вино 400 гр белени домати на кубчета, сол, черен пипер, масло, 1 глава кромид лук, 2-3 скилидки чесън, мащерка, магданоз, олио, зехтин,  червен пипер, 1 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Настъргвате джинджифила на ситно и го разбърквате с медта и сока от лимона. Нарязвате месото на на парчета, добавят сол и черен пипер и го разбърквате със сместа от джинджифила, медта и лимона. В сгорещена смес от масло, олио и зехтин запържвате месо, добавяте нарязания лук и чесън, отново запържвате и сипвате виното, намалявате котлона, изчаквате да излезе спирта от виното, слагате капак и на слаб котлон задушавате около 2 часа. Времето зависи от месото, затова го проверявате дали е готово, но му трябва поне час и половина. След като месото стане готово, засилвате котлона и пържите да остане на мазнина, добавяте брашното и червения пипер, като бъркате непрекъснато и разреждате с гореща вода. Слагате доматите и мащерката, ако е необходимо добавяте сол, намалявате котлона и оставяте яденето да поври около половин час на слаб огън. Бъркате от време на време за да не загори. Накрая добавяте нарязания пресен магданоз и махате от котлона.

 

Необходими продукти:

400 гр тиквички, 100 гр ориз,  600 гр. пресни печурки,  сол, черен пипер, сушени зеленчуци, риган, майорана, копър, риган, лук чесън, магданоз, 50 гр. масло, 50 ml зехтин или олио, пресни подправки: мащерка, риган, магданоз, къри, мента (1-2 стръкчета от подправка)

Начин на приготвяне:

Измивате и нарязвате на едро гъбите. В тиган поставяте нарязаните гъби, маслото, зехтина, сол и черен пипер, нарязаните на ситно подправки.  По желание може да добавите четвърт ситно нарязана люта чушка. Пържите докато остане на мазнина. Измивате и нарязвате тиквичките на кубчета и ги посолявате. В друг тиган ги запържвате  в сгорещена мазнина (олио или зехтин за готвене) и ги изваждате в тавичка, в която ще се готви яденето. В същата мазнина запържвате ситно нарязания лук и чесън, като добавяте малко вода за да стане прозрачен лука,  добавяте измития ориз. Прибавяте солта, черния пипер, сушените зеленчуци, ригана,сол, черен пипер, сушени зеленчуци, майорана, копъра и риган. Разбърквате на тих огън докато остане на мазнина. Изсипвате сместа в тавата и разбърквате с тиквичките и с гъбите,  добавяте 300 ml гореща вода, магданоз и копър нарязани на ситно и разбърквате. Пече в предварително нагрята на 180 градуса фурна около 40 минути, покривате с алуминиево фолио , изключвате фурна и оставяте яденето във фурната за десетина минути. Това се прави с цел ориза да не изсъхне.

Необходими продукти:

картофи, сол, черен пипер, чубрица, мента, мащерка, риган, къри, зехтин

Начин на приготвяне:

Нарязвате картофите и слагате сол, черен пипер и подправките (може да сложите и други подправки по ваш вкус), слагате ги в тава със зехтин и ги поливате със зехтин, разбърквате и печете до готовност в предварително нагрята на 200 градуса фурна, като разбърквате непрекъснато.