Мъфини по шведски

Необходими продукти за 12 бр. мъфини:  3 яйца, 2,5 dl захар, 1 dl прясно мляко, 3,5 dl  брашно, 100 гр. масло, 2 ч.л. бакпулвер, щипка сол, настъргана кора лимон. За глазурата: 60 гр. меко масло, 5 dl  пудра захар, 100 гр. крема сирене, 1 с.л. лимонов сок, ванилия

Начин на приготвяне: Стопявате маслото. Разбивате с миксер яйцата, захарта, ванилията. Добавяте прясното мляко и разбивате, после добавяте маслото постепенно, като непрекъснато бъркате с миксер и внимавате да не се пресече сместа, ако маслото е много  гореща. Накрая добавяте брашното, бакпулвера, солта и лимоновата кора, разбърквате добре с миксер. Във всяко гнездо на формата за мъфини слагате по една хартиена кошничка за мъфини и я пълните с приготвената смес. Имайте предвид, че не трябва да пълните формичките до горе, а на три четвърти от обема, тъй като по време на печене мъфините бухват и ако сте ги напълнили до горе ще прелеят и няма да могат да се изпекат. Печете  в предварително нагрята на 180 градуса фурна за около 20 минути. Проверявате дали са се изпекли  с клечка за зъби. Ако клечката остане суха, то мъфините са готови.

Оставяте ги да изстинат добре, изваждате ги от формата.  Разбивате добре с миксер всички продукти за глазурата и я слагате за 15-20 минути в хладилника. След това я слагате в пош и украсявате отгоре мъфините.

Баклава по стара българска рецепта

Необходими продукти: 400 гр фини точени кори за баница, 300-400 гр смлени орехи, 200 гр масло, 400 гр захар, 500 ml вода, ванилия

Начин на приготвяне: В не намазана тава нареждате корите като слагате няколко кори отгоре поръсвате с орехи, пак няколко кори пак орехи, като най-отгоре слагате две кори. Нарязвате с остър нож баклавата на квадрати и я заливате със сгорещено масло, гледате маслото да достигне до всяко ъгълче на баклавата. Слагате да я печете в предварително нагрята на 180 градуса фурна, на вентилатор, като веднага намалявате температурата на 160 градуса. Печете до зачервяване и отделяне на корите там където сте ги срязали. Много е важно баклавата да се изсуши хубаво. В моята фурна я пека около 50 минути. Изваждате баклавата и я оставяте много добре да се охлади. През това време захарта водата и ванилията (може да полазвате и друг аромат, който ви харесва) ги кипвате в тенджера на котлон и варите докато захарта се стопи, около 4-5 минути. Заливате изстиналата баклава с горещия сироп и веднага покривате тавата. Преди да се консумира баклавата трябва да престои поне една нощ. Ако на сутринта ви се струва суха, може да направите още захарен сироп и да я залеете отново. Това няма да влоши качеството й.