Необходими продукти:
1 салата „Айсберг“, за дресинга: 1 връзка пресен магданоз, джинджифил, зехтин, балсамов оцет, 1 – 2 скилидки чесън, сол
Начин на приготвяне:
Нарязвате салатата в купа. В блендер разбивате магданоза, чесъна, малко настърган джинджифил, зехтина и оцета. Добавяте сол. С част от получената смес заливате салатата и разбърквате. Останалата част от дресинга може да съхраните в бурканче. Чудесен е за салата от домати, пържоли, гъби.
Необходими продукти:
охладена или прясна пъстърва, сол, черен пипер, масло, зехтин, брашно
Начин на приготвяне:
Почиствате добре пъстървата, като остъргвате кожата и люспите, след което с тънък нож разрязвате рибите на две, като махате главата, перките, опашката. Може да само да я разтворите от към корема или пък да я нарежете на две парчета, ако имате подходящ нож, може да махнете костите. Така приготвените риби ги осолявате и добавяте черен пипер, овалвате ги леко в брашно само от страната без кожа (за да се получи препечена коричка) и пържите в силно сгорещен зехтин смесен с масло по 3 до 5 минути на страна, като първо слагате рибата от страната на кожата. Ако желаете може и да не овалвате рибите в брашно, защото след първата риба то изгаря и мазнината почернява. Поднасяте с лимон и сезонна салата, например салата от ряпа (настъргвате ряпата и я овкусявате със сол, зехтин и балсамов оцет)
Необходими продукти:
500 гр охладени пилешки дробчета, 500 гр пресни гъби, 2-3 средно големи глави кромид лук, 60 гр масло, 20-30 гр брашно, сол, черен пипер, розмарин, мента, мащерка, 200 ml сухо бяло вино
Начин на приготвяне:
Измивате и почиствате дробчетата, нарязвате лука на кръгчета, а гъбите на по-големи парчета. В тиган стопявате маслото и добавяте малко зехтин, запържвате лука и го задушавате като добавяте малко вода и сол. Дробчетата отцеждате поне 30 минути в гевгир, след което ги осолявате и овалвате в брашно, прибавяте ги към задушения лук и разбъркват, пържите около 5-6 минути и добавяте нарязаните гъби, сол, черен пипер, розмарин, мента и мащерка (количеството зависи от вкуса ви, аз слагам две стръкчета розмарин, 3-4 листа мента и щипка мащерка). Запържвате и добавяте виното, намалявате котлона и оставяте да се задуши докато остане на мазнина. Пожелание може да добавите лют червен пипер или ситно нарязана люта чушка.
